Spaghetti z kurczakiem w sosie czosnkowo-szpinakowym

Czasami dania powstają przez przypadek... Tak właśnie było z tym sosem. Początkowo zamierzałam przygotować szpinak tradycyjnie jako dodatek do obiadu, ale gdy okazało się, że zabrakło akurat ryżu i ziemniaków, musiałam improwizować i oto efekt. Smak sosu mile mnie zaskoczył. Na pewno będę do niego wracać.

Makaron ugotować al dente, odcedzić.

Szpinak dusić pod przykryciem do rozpuszczenia lodu.

Czosnek posiekać, kurczaka pokroić, oprószyć przyprawą i pieprzem, a następnie oba składniki podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Gdy mięso będzie już lekko rumiane, dodać szpinak, wymieszać.

W miseczce zmieszać ricottę z niewielką ilością wody (około 100 ml), tak by po dodaniu do reszty skladników całość nabrała konsystencji sosu.

Ricottę wylać na patelnię, wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawić solą i podgrzewać na małym ogniu jeszcze 2-3 minuty.

Świetnie smakuje ze startym parmezanem.

Smacznego :)