artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
24 porcje
Składniki:
- 3 jajka
- 3/4 szkl. mąki
- 0.5 szkl cukru
- 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Warstwa jabłkowa :
- 2 kg jabłek szarlotkowych
- 2 galaretki cytrynowe lub jabłkowe
- 1 kisiel cytrynowy lub jabłkowy
- 2 szkl. soku jabłkowego lub pomarańczowego
- 3-4 łyżki cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
Warstwa jasna:
- 500g serka Delfico lub Mój ulubiony (naturalny lub waniliowy
- 200-250 ml śmietanki kremówki
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/4 szkl mleka
- (opcjonalnie 3-4 łyżki kajmaku jeśli mamy na stanie w lodówce)
- jeśli nie to 3 łyżki cukru pudru
- wiórki czekolady
Forma :25 cm x 36 cm ok.
Opis:
Biszkopt :
Możemy upiec swój ulubiony lub formę wyłożyć biszkopcikami . Ja wybrałam pieczony, prosty.
Żółtka oddzielamy od białek .Białka ubijamy ze szczyptą soli na puch a następnie dodajemy stopniowo cukier i pojedyńczo żółtka .
Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w temp.170 C ok 20 min do ładnego złotego koloru.
Masa jabłkowa :
Jabłka obieramy i kroimy w małe plasterki . Jeśli szybko ciemnieją to skrapiamy sokiem z cytryny. Jabłka wkładamy do garnka z cukrem i lekko podduszamy ale nie dopuszczamy aby rozpadły się na mus, dolewamy 1 szkl. soku i wsypujemy galaretki. W drugiej szklane soku rozpuszczamy kisiel i wlewamy do masy jabłkowej delikatnie zagotowując masę.
Masa należy wystudzić. Może być lekko ciepła kiedy wykładamy na biszkopt. Jabłka szybko robią się geste a szczególnie kiedy włożymy do lodówki.
Warstwa jasna :
Serek wykładamy do misy. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem (jeśli mamy kajmak to cukier niepotrzebny). Żelatynę zalewamy zimnym mlekiem i czekamy aż napęczniej a następnie rozpuszczamy i studzimy
Serek, śmietankę i ew.kajmak łączymy ze sobą . Na koniec dodajemy schłodzoną żelatynę i dokładnie mieszamy. Wykładamy na ściętą masę jabłkową
Dekorujemy wiórkami czekolady lub zostawiamy bez dodatków.
Ciasto najlepiej smakuje trzymane w lodówce.
Smacznego :)
Agapis (2016-10-11 18:35)
Wczoraj zrobiłam. Miałam szampiony, które rewelacyjnie się nadają, bo nie rozwaliły się w czasie duszenia. Dzisiaj niestety stwierdziłam, że dobrze iż ciasto zrobiłam w małej blaszce z połowy porcji. W przeciwnym razie moja waga byłaby realnie zagrożona 
Ciasto pyszne i na pewno zrobię je nie raz.
megi65 (2016-10-12 08:19)
Agapis ! Dziękuję za komentarz i .. smacznego )))
Zuzanna248 (2016-11-11 12:10)
Megi, wreszcie ciasto doczekało się realizacji... no cóż powieidzieć... pyszne, jak i inne ciasta z Twoich przepisów. Użyłam sera z wiaderka Piątnica 18% tłuszczu i jest ok.
megi65 (2016-11-11 12:18)
Zuza ...ale ładnie Tobie wyszło , góra ciasta jak pak na Arktyce 
- a Piątnica to świetny wybór.
Wkn (2016-11-11 12:34)
Zuza, śliczna wyszła Ci szarlotka. Super rekomendacja 
Sama bym chętnie upiekła, ale w domu tylko 2 jabłka i zero tłustej śmietany, a sklepy 11 listopada pozamykane, więc chyba będą po prostu jakieś kruche ciastka (tak, właśnie że nie rogale).
Zuzanna248 (2016-11-11 13:11)
he he, na Arktyce powiadasz? jestem niecierpliwa, zatem skoro jabłka nie były uprzejme natychmiast zastygnąć, to nie mogłam rozsmarować masy serowej... została zatem "wyszprycowana" na wierzch i... do lodówki... a i dziękuję za pochwały... z ust takich ekspertek jak Megi i Wkn to zaszczyt nie lada... szkoda, że nie widzicie jak urosłam...pozdrawiam
