Szarlotka z budyniową pianką

Przygotowanie Ciasta :

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę masło/margarynę, cukier, żółtka, śmietanę.

Ciasto szybko wyrobić. (ja robię to w malakserze)

Podzielić ciasto na 40% masy i 60% masy. 40%  masy włożyć do worka i zamrozić ok. 2 godz.

Formę wyłożyć papierem.

Większą część ciasta (60%) rozwałkować na dno blaszki.

Rozgrzać piekarnik do 180*C (170* C z termoobiegiem).

Piec 20-25 min., aby ciasto lekko się zapiekło.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Wyłożyć na podpieczony spód.

Przygotowanie Budyniowej Pianki:

Białka ubić na sztywno.

Dodawać cukier kryształ i cukier waniliowy, stale ubijając do momentu, kiedy białka nabiorą połysku. Wsypywać stopniowo budyń i ubijać chwilę, aby budyń rozpuścił się. Wlewać powoli olej, ubijać aby składniki się połączyły.

Ubitą pianę z budyniem wyłożyć na jabłka.

Zamrożoną część ciasta (40%) zetrzeć na tarce o grubych oczkach (na białka)

 Piec 30-40 min., aż kruszonka nabierze złocistego koloru. 

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

P.S. Z braku czasu moja szrlotka niema startego na rartce wierzchu, ale i tak była pyszna.