szpinak z dymką w śmietanowym sosie

zamiast szpinaku można użyć botwinki. botwinkę przygotowujemy podobnie, ucinając łodyżki i korzeń. osobiście wole wersję z botwinką, i taka właśnie polecam

1. liście szpinaku wymyć, posiekać na 3-4 cm czesci i gotować przez ok 5-6 min.
2. po podgotowaniu, liście wycisnąć, próbując usunąc nadmiar wody
3. dymkę pokrojoną w plasterk, oraz posiekany/wyciśnięty czosnek zeszklić na maśle. pod koniec dodać mąke i zrobić coś na kształt zasmażki
4. mleko / mieszaninę mleka i śmietany dodać do dymki tworząc biały sos. dodać sól i pieprz do smaku, oraz kapary
5. do sosu dodać szpinak, całość wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku

szpinak/botwinka dobrze pasują jako dodatki do dań głównych (np do ryby) albo jako sos do makaronu. w tym wypadku mozna dodać trochę sera zeby zagęścić sos.

przepis bazuje na przepisie z bardzo dobrego blogu kulinarnego http://smittenkitchen.com/2010/04/creamed-chard-and-spring-onions/