Tarta owocowa z aksamitnym kremem z białą czekoladą

Składniki na ciasto szybko zagnieść. Ja następnie odrywam po kawałku i wylepiam nim spód oraz brzegi tortownicy (najlepiej takiej w wyciaganym dnem) bądź formy do tart. Upiec na złoty kolor w temp. 180 stopni (w zależności od piekarnika, od 15-25 minut).

Żelatynę rozrobić w niewielkiej ilości gorącej wody. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, poczekać, aż ostygnie. Do czekolady dodać serek i śmietanę, ubijać, aż krem trochę nie zgęstnieje. Pod sam koniec dodać żelatynę (trzeba dodać ją, zanim się ustoi, i po dodaniu miksowac już tylko króciutko, żeby nie utworzyły się grudki). Wyłożyć na ostudzony spód. Udekorować owocami.

Jeśli robimy glazurę, sok z ananasa i cytryny, makę oraz cukier podgrzewamy na małym ogniu do zgęstnienia do takiej konsystencji, żeby łatwo było go rozprowadzić pędzelkiem po owocach.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby krem się ustał.