Przepis na ciasto :
1 żółtko,
Szczypta soli,
1szklanka mąki pszennej,
1/2 kostki masła,
trochę ciepłego mleka,
pół szklanki cukru
rabarbar
Krem waniliowy:
1 duża śmietana – 18 %
wanilia – laska wanilii,
2 łyżeczki cukru waniliowego,
pół szklanki cukru pudru,
1 jajko,
1 serem homogenizowany naturalny lub waniliowy
Ciasto:
Do jednego naczynia wsypać mąkę, dodać masło ( schłodzone), żółtko, cukier i nożem siekać wszystkie składniki . Wlać trochę ciepłego mleka – 1 lub 2 łyżki – w zależności jaka jest konsystencja ciasta i wyrabiać dalej ręcznie. Po wyrobieniu wstawić na ½ godz. do lodówki.
Krem waniliowy:
Do miski dajemy wszystkie składniki (laskę wanilii przekrawamy i dodajemy tylko ziarenka), ubijamy delikatnie – widelcem, trzepaczką.
Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy na nią ciasto. Ja robie to tak, że wałkuję duże koło, nakładam na formę i formuję ciasto.
Następnie wlewamy na ciasto krem waniliowy i dodajemy rabarbar pokrojony w drobne kawałki z cukrem. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wkładamy ciasto do gorącego piekarnika i pieczemy około ½ godz.
Polecam- wyszło ciekawe ciasto bo aromat wanilii doskonale skomponował się z kwaśnym rabarbarem.