Torcik budyniowo-serowy z malinami

Herbatniki drobno pokrusz (możesz to zrobić przy pomocy blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem oraz ekstraktem waniliowym.. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając aby powstał twardy i zbity spód. Wstaw do lodówki do czasu przygotowania masy serowej. Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody i wystudź. Z proszku budyniowego i mleka przygotuj budyń według wskazań na opakowaniu. Lekko przestudź budyń. Przestudzony zmiksuj z serem mascarpone i cukrem waniliowym. Jeżeli chcesz by masa była bardziej słodka dodaj cukier. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Masę serowo-budyniową wyłóż na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Odczekaj chwilę aż masa lekko się zetnie. Na wierzchu ułóż maliny i zalej tężejącą galaretką (przygotowaną z 250 ml przegotowanej wody). Całość włóż do lodówki na kilka godzin. Smacznego!