Tort cappuccino

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaję przesianą mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dolewam oliwę. Białka ubijam na sztywną pianę i delikatnie, drewnianą łyżką, mieszam z masą żółtkową. Nie radzę tej czynności robić miskerem, gdyż masa opadnie! Tortownice (26cm) smaruje masłem, wysypuję bułką tartą. Dno wykładam papierem do pieczenia. Ciasto przelewam do foremki, wyrównuję. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut (upiecze się na złoty kolor). Biszkopt studzę, przekrawam na pół na dwa równe krążki. Oba placki nasączam wodą z cytryną i cukrem.

Żelatynę rozpuszczam w kilku łyżkach gorącej wody (kąpieli wodnej).Śmietanę ubijam z cukrem pudrem (musi być dobrze schłodzona).Gdy jest już sztywna, dolewam tężejącą żelatynę. Ubijając dalej dodaję kawę cappuccino.

Na spodni placek nakładam dżem, następnie masę.(zostawiam trochę do dekoracji). Przykładam drugim plackiem. Wierzch biszkopta smaruje cieniutko dżemem, następnie kładę masę. Dookoła robię rozetki z masy.