Udka umyć, każde przekroić w połowie. Natrzeć vegetą lub przyprawą do kurczaka.
Na patelni rozgrzać olej. Smażyć udka z każdej strony na rumiano. Zdjąć. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Na patelnię wrzucić pokrojoną w plastry cebulę, pomidory i pokrojoną w paski paprykę. Smażyć chwilę. Znów włożyć udka i zalać wodą do 1/2 patelni. Dodać przyprawy i przeciśnięty czosnek. Dusić ok. 20-30 minut na małym ogniu. Na końcu zagęścić sos mąką z wodą i zaprawić śmietaną.
Posypać natką pietruszki.