Brzmienie utworu:Przygotuj instrumenty;
Umyj ręce!Cukier grysikowy utrzyj z tłuszczem - można zastosować margarynę (Kasia, Palma...) lub masło ekstra, lub mieszaniny obu, pół na pół - ucierać można tradycyjnie w makutrze lub nowocześnie mikserem ;-).
Do ucieranej masy dodawaj stopniowo - jajko za jajkiem - dobrze wymiksuj po każdym dodanym jajku (przez ok. 2 min.) - po trzecim dodanym jajku dodaj proszek do pieczenia;
Na koniec dopełnij sokiem z połówki cytryny i otartą skórką. Wymieszaj.
Dodaj porcjami mąkę przez sito przesianą i wymieszaj drewnianą warząchwą na jednolitą masę.
Dodaj bakalie (sparzone i oprószone mąką rodzynki (ok. 100 gramów), skórki kandyzowane (ok. 1-2 łyżki) - bakalii nie może być za dużo, bo opadną, wskazane ilości mają wyraz orientacyjny).
Nastaw grzanie pieca na ok. 60 °C
Cwibakówkę/Keksówkę wysmaruj tłuszczem (margaryną albo masłem; jak masłem to cwibak będzie miał maślany smak), obsyp formę bułką tartą, wlej gotową masę. Wyrównaj z wierzchu.
Wstaw wypełnioną formę do pieca i podnieś temperaturę na 170 °C.
Piecz ok. godziny (po 45 minutach sprawdź, jak się cwibak miewa).
Gdy cwibak już rumiany i wypieczony - wyjmij i przypudruj.
Aneks:
– piekę na grzaniu gora-dół, na środkowej półce.
– w trakcie pieczenia cwibak może pęknąć; nie należy się przejmować - tak ma być - surowa masa wypłynie i ciasto się dopiecze.
– stopień wypełnienia formy masą: do ok. 2/3 wysokości.
– zobacz też
Utwór na Cwibak Piaskowy q:-) s m a c z n e g o (-:p
artykuł
przepis
galerię
film
grazka13 (2006-01-15 17:32)
Pyszny utwór Sho, polecam. Ponieważ nie lubię skórki kandyzowanej dałam morele suszone i 2 garście orzechów włoskich. Mimo większej ilości bakalii niż w przepisie (ok. 30 dkg) nie opadły na dno. Ciasto doskonale się wyrabia nawet po dodaniu bakalii. Pozdrawiam.