Wątróbka drobiowa wykwintna

1. Oczyścić wątróbki, umyć je i pokroić na niezbyt duże kawałki (żeby było wygodnie je jeść). Osuszyć wątróbkę na ręczniku papierowym (będzie mniej pryskała tłuszczem)

2. W dużej patelni rozgrzać olej (2 łyżki) i masło, włożyć wątróbkę i smażyć na dość dużym ogniu aż poczujemy przyjemny aromat dobrze wysmażonej wątróbki ;)

3. Usmażoną wątróbkę wyjąć z patelni

4. Paprykę pokroić w długie niezbyt grube paski, pieczarki pokroić na ćwiartki. Smażyć te składniki na patelni na której uprzednio robiona była wątróbka, dodając ok. 2 łyżki oleju. Na początku, przez ok 5 min. trzymać warzywa pod pokrywką aż puszczą sok. Potem pokrywę zdjąc i mieszać dość często aż do prawie całkowitego wyparowania soku.

5. Wrzucić wątróbkę do warzyw i smażyć razem jeszcze ok 4 min. Na koniec popieprzyć, posolić i dodać sos sojowy do smaku. Przyprawić na samym końcu aby wątróbka nie była twarda.

6. Na dużym talerzu rozłożyć liście sałaty. Przełożyć wątróbkę. Podawać gorącą z kawałkami bagietki.