Wołowina po burgundzku

Pokroić włoszczyznę i 1 cebulę.
Mięso, warzywa, laur, goździk, musztardę i ziarenka pieprzu włożyć do torebki foliowej i umieścić w misce.
Do torebki dolać wino i 3/8 l wody.
Związać torebkę.
Pozostawić na 2 dni.
Następnie osączyć mięso.
Obsmażyć na plancie.
Wyjąć.
W tym samym tłuszczu obsmażyć włoszczyznę.
Podlać 1/2 l marynaty.
Dodać mięso.
Dusić 2 godz.
Pokroić marchewkę, pory i seler.
Gotować 10 min.
Na maśle przysmażyć resztę cebuli, dodać ugotowane jarzyny.
Przyprawić.
Mięso wyjąć, wywar przecedzić.
Zagęścić zasmażką, przyprawić.
Mięso podawać z sosem i jarzynami.

Pieczeń duszona będzie delikatniejsza, jeżeli do brytfanki dołożysz 3-4 plastry świeżego ananasa.