artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- woda
Opis:
Dzień 1:
pół szklanki mąki zytniej + pół szklanki letniej wody
-mieszamy i umieszczamy w sporym słoiku
- przykrywamy folią spozywczą lub gazą
- zostawiamy w ciepłym miejscu
Dzień 2:
1/4 szklanki maki + 1/4 szklanki letniej wody
- mieszamy
- przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Tego dnia zakwas powinien juz zacząć fermentowac i lekko kwasno pachnąć - pojawiaja się purchle powietrza :)
Dzień 3:
To samo co dnia 2.
Dzień 4:
-pół szklanki maki + pół szklanki letniej wody
-przykrywamy i umieszczamy w ciepłym miejscu
Dzień 5:
odrobina maki + odrobina letniej wody
- odstawiamy w ciepłe miejsce i po około 2 godzinach zakwas jest juz gotowy do użycia.
Zakwas tego dnia powinien juz mocno fermentować i mocno kwasno pachnąć.
Zakwas który nam zostanie (nadwyzka nie potrzebna do wypieku chleba) umieszczamy w lodówce - szczelnie zamkniety.
Co tydzień dokarmiamy odrobina maki i wody.
muszka (2009-05-28 19:45)
moze jestem niekumata ale nic z tego nie rozumiem 5 dni i kazdego dnia cos zrobic czy to znaczy ze te kolejne maki z woda dolewac do pierwszego sloika ? a jezeli tak to kiedy to zlewac pozatym jak dobrze policzylam to bedzie gdzies 2 szkl.maki i tylez wody duzo tego czekam na odp. pozdrawiam
Juciaaa (2009-05-28 20:03)
Ja chyba tez nie kumam:)
monia00 (2009-05-29 04:45)
Oczywiscie ze to mamy robic caly czas w jednym sloiku i to wysokim bo na trzeci dzien mocno "podchodzi do gory".
Kasia zapomniala dopisac ze w czwartym i piatym dniu rowniez trzeba wymieszac . A reszta jest jasna .U mnie zakwas gotowy byl juz w czwartym dniu .
Muszko pytasz o jakies zlewanie .O co chodzi?
liliana_20 (2010-11-21 20:39)
Mam pytanie po tych 5 dniach dokarmiania tego zakwasu ile go bedzie? tzn na ile chlebków wystarczy? ja chcialam tylko jeden zrobic i nie wiem ile ma byc tego zakwasu
agata (2009-02-07 10:04)
Kasia napisz jak pieczesz chleb na tym zakwasie.