Mięso umieszczamy w misce. Dodajemy cebulę, natkę pietruszki, szczypiorku, skórkę z cytryny, pozostałe zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na pół godziny do lodówki. Z masy formujemy 8 płaskich okrągłych kotlecików. Smażymy je na złoto z obu stron na patelni. Możemy je również ugrillować lub upiec w piekarniku na ruszcie (burgery smarujemy oliwą, pieczemy w temp. 180°