Żółta sałatka z pędami bambusa

Ryż ugotować z solą i curry, które nada mu piękny żółty kolor. Najlepszy do tej sałatki jest ryż paraboiled, gdyż nie skleja się po ugotowaniu.
Do miski wsypać groszek, pokrojoną paprykę, ogórka i szynkę oraz cienkie paseczki pędów bambusa (po wyjęciu z puszki dobrze jest opłukać je wodą) i wymieszać wszystko z ostudzonym ryżem.
Sałatkę doprawić solą i pieprzem, wlać 4 łyżki oleju i wcisnąć sok z pół cytryny. Dokładnie wymieszać i podawać. Można ewentualnie dodać trochę cukru na czubku łyżeczki.

Sałatka jest efektowna, dzięki pędom bambusa nieco egzotyczna i naprawdę smaczna.