Od bakłażanów odcinamy szypułkę i kroimy wzdłuż na cienkie plastry ok.2-3mm.Następnie na patelni bez tłuszczu grilujemy z dwóch stron, tylko do delikatnego zrumienienia i uzyskania miękkości. Przygotowujemy pastę bazyliowo-musztardową:majonez mieszamy z musztardą dodajemy posiekanej bazylii troszkę soli, pieprzu i tabasco. Na desce rozkładamy plastry bakłażana i smarujemy pastą. Na posmarowane bakłażany układamy plastry sera. Zaczynając od węższej strony zwijamy zrazy w ruloniki i spinamy dwoma wykałaczkami.Do pomidorów dodajemy resztę pasty, bazylii, soli, pieprzu, cukru i jeden lub dwa ząbki czosnku, następnie miksujemy. W przypadku robienia sosu ze świeżych pomidorów musimy je sparzyć i obrać ze skórki.Równo układamy zrazy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy je sosem tak aby je zakryć, nakrywamy naczynie folią aluminiową i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180ºC na około 15-20min.Po upieczeniu układamy zrazy na talerzu polewamy delikatnie sosem pomidorowym, posypujemy tartym parmezanem i dekorujemy listkami świeżej bazylii.
Ja zwykle robię tak,że na zgrillowane plastry bakłażana kładę plaster szynki, mozarellę i świeżą bazylię, zawijam w rulonyi układam w naczyniu żaroodpornym,na wierzch żółty ser i zapiekam, pyycha!
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
BasiaFe (2008-07-06 17:24)
Ja zwykle robię tak,że na zgrillowane plastry bakłażana kładę plaster szynki, mozarellę i świeżą bazylię, zawijam w rulonyi układam w naczyniu żaroodpornym,na wierzch żółty ser i zapiekam, pyycha!