Zupa grzybowa z kluseczkami kładzionymi

Grzyby oczyść, potnij w plastry, usmaż na rozgrzanym oleju. Osól. 

Włoszczyznę umyj i obierz. Pietruszkę zostaw w całości, marchew i selera pokrój w kostkę. Pora pokrój w pół lub ćwierć plastry. Warzywa zalej wodą lub bulionem, dodaj liść laurowy, szczyptę soli, przykryj i ugotuj al dente.

W czasie, gdy warzywa się gotują przygotuj ciasto na kluseczki. 
Do miseczki wbij całe jajka, wsyp szczyptę soli i mąkę. Dokładnie rozbełtaj za pomocą widelca. Powinno powstać jednolite kleiste, średnio luźne ciasto. 

Koperek posiekaj i dodaj do zupy wraz z wcześniej usmażonymi grzybami. 

Gotuj całość ok. 10 minut do miękkości warzyw. 

Bezpośrednio z miseczki do gotującej się zupy zsuwaj za pomocą łyżeczki (odcinając kolejne fragmenty) ciasto na kluski. Gotuj przez kilka minut. 

Wyłącz kuchenkę. Zahartuj śmietanę, mieszając ją najpierw z kilkoma łyżkami gorącej zupy, następnie z około 1/2 szkl. Wlej śmietanę do zupy, wymieszaj. 

Przypraw solą, pieprzem, małą szczyptą gałki muszkatołowej i odrobiną soku z cytryny. 

Smacznego.