artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
ZUPA:
- pieczone buraki
- koncentrat pomidorowy
- przyprawy: cynamon, kardamon, chilli cayenne i/lub pieprz, liść laurowy, sól
KREM Z NERKOWCÓW:
- garść nerkowców
- sok z cytryny, mały ząbek czosnku, sól
- ciepła woda
OLEJ PIETRSZUKOWY:
- garść świeżej pietruszki + olej/oliwa + odrobina soli
Opis:
Upieczone buraki obierz, pokrój i zalej w garnku wodą. Pogotuj chwilę, dodając 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego. Przypraw i zmiksuj.
W międzyczasie do blendera kielochowego wrzuć nerkowce, dodaj sok z cytryny, mały ząbek czosnku, sól i trochę ciepłej wody. Ma z tego powstać gęsta gładka masa.
Olej: zmiksuj pietruszkę z olejem i odrobiną soli, przecedź przez drobne sitko.
K.
Nutka86 (2017-01-24 09:36)
Przepis jest ciekawy, ale nie wszyscy są odważni i lubią eksperymentować w kuchni. Proszę napisz konkretnie ile g buraków, ile przypraw. Czy liść laurowy tez jest miksowany?
kanielak (2017-01-24 09:47)
Nutka - nie ma dwóch dań, które wyjdą tak samo, nawet jeśli użyjesz tej samej ilości buraków czy przypraw. Dwa - każdy lubi inaczej, ktoś lubi więcej chilli, ktoś lubi gęstszą zupę. Dlatego nigdy nie podaję dokładnych proporcji. Moja zupa była bardzo gęsta, zużyłam prawie cały kilogram pieczonych buraków (prawie, bo dwa małe zjadłam). Przyprawy utłukłam w moździerzu (liść laurowy na tyle na ile się dało, większe kawałki wyjęłam z zupy po zmiksowaniu), i dałam ich około dwóch małych łyżeczek. Zupa była dość pikantna, chociaż na drugi dzień wszystko się przegryzło i była nawet lepsza. Jeśli masz wątpliwości - zawsze możesz zajrzeć na moją stronę lub kanał YouTube - tam są video do prawie wszystkich moich przepisów (kanielak.com). Dobrego dnia!
