Filet z indyka oczyść, posiekaj ostrym nożem o szerokim ostrzu.
Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę, zeszklij na tłuszczu, oprósz solą, ostudź.
Mięso dokładnie wyrób z cebulą, surowym jajkiem, tartymi serami, ziołami, solą, proszkiem do pieczenia oraz bułką tartą.
Łyżką nabieraj jednakowe porcje masy, obtaczaj z mące pszennej i formuj podłużne niezbyt grube kotlety.
Smaż z obu stron na rumiano na rozgrzanym oleju, w średniej temperaturze.
Podaj z ulubionymi dodatkami. Kotlety dobrze smakują z ryżem i surówką z marchewki, z ogórkami kiszonymi, zestawem sałat i ziemniakami.