Jesteś tutaj: Strona główna/ Przepisy / Pierogi i uszka Wigilijne

Pierogi i uszka Wigilijne

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Ciasto na pierogi:
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
mąka (ok. 0,5 kg)

Farsz:
30 dag kapusty kiszonej
15 dag grzybów suszonych lub mrożonych grzybów leśnych (w przypadku suszonych 15 dag to waga po ugotowaniu i odsączeniu)
2 cebule
oliwa
sól, pieprz


Opis:

Grzyby gotować około 10 minut. Jeżeli używamy grzybów suszonych, należy je namoczyć je noc, a następnie gotować w tej samej wodzie.
Kapustę poszatkować, doprawić pieprzem i zagotować w małej ilości wody, w której gotowały się grzyby.
Cebulę pokroić bardzo drobno i zeszklić na oliwie. Raczej nie używać masła, gdyż bardzo zmienia końcowy smak uszek i pierogów.
Cebulę posolić i dodać pokrojone drobno grzyby. Całość smażyć jeszcze 10 minut na małym ogniu. Cebulę i grzyby połączyć z kapustą. Tak przygotowany farsz zostawić do przestygnięcia.

Ciasto na pierogi:
Sól rozpuścić w szklance ciepłej wody. Na stolnicy usypać stożek z ok. 0,5 kg mąki pszennej, zrobić w nim wgłębienie i powoli wlewać do niego osoloną wodę. Zagarniać ręką lub nożem mąkę w kierunku wgłębienia z wodą, mieszać, łącząc składniki, następnie wyrabiać ciasto, do momentu, w którym przestanie się kleić do rąk i będzie dawało się wałkować. W razie potrzeby dosypać mąki.
Ciasto powinno być delikatne i niezbyt twarde.
W zależności od rodzaju oraz wilgotności mąki ilość użytej wody może być za każdym razem nieco inna.

Ciasto rozwałkować i wyciąć małe kółeczka lub pociąć na kwadraciki ok. 4x4 cm. Na każdy placuszek nałożyć ok. pół łyżeczki farszu i zawinąć uszko.
W przypadku pierogów wycinać kółka i nakładać więcej farszu.

Pierogi gotować we wrzącej osolonej wodzie ok. 5-7 min. Uszka nieco krócej.

mirasolek

(Dodano 2009-12-22 22:59)

Ja uszka tez robię z wykrojonych krążków  ( za pomocą kieliszka do wódki).

Zlepiam takie minipierożki, łączę końce i uszko gotowe. Polecam.

MałaLate

(Dodano 2010-12-02 09:51)

A ja w tym roku mam swoj uszkowy debiut i dzis bede robic probe generalna:)
Mam nadzieje ze mi wyjda:)
pozdrawiam

Afra

(Dodano 2011-06-23 19:51)

takie ciasto na pierogi robiła moja mama
wydaje mi się że jest najlepsze

olajanus

(Dodano 2013-12-08 21:17)

Ciasto wyszło ładne i elastyczne i smaczne :) Pozdrawiam :)

Inne tego autora

    iwciaG: doberek urlopowo:))
    iwciaG: Mggi, jeszcze się byczę i jeszcze na przyzwoicie ciepłe kąpiele liczę.....bo we wtorek po południu wsiadamy w auto i kierunek dom....
    iwciaG: Mggi, a u Ciebie jak czytam udany wybór miejsca i pogodowo-jedzeniowa rozpusta....:))
    iwciaG: ...wypoczywaj pełnymi ramionami:))
    Gluba666: Dzień dobry :)
    makusia: Dzień dobry :)

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63996 przepisów
1217 artykułów
262485 opinii
539612 wypowiedzi na forum
145540 zdjęć
70648 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij