Patent na ciasto ziemniaczane

12k

Chciałem podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na ciasto ziemniaczane przeznaczone na kopytka, knedle itp. Patent dostałem od swojej Ś.P Babci, stosuję go od lat i zawsze się sprawdza. Ugotowane (najlepiej w łupinie) ziemniaki należy przecisnąć przez praskę lub dokładnie utłuc. Następnie należy uformować w garnku dokładnie równą powierzchnię masy ziemniaczanej i podzielić na krzyż na 4 równe części. Jedną taką "ćwiartkę" należy wyjąć i w zwolnione miejsce nasypać mąki tyle, żeby po ubiciu jej powierzchnia była równa z powierzchnią ziemniaków. Wtedy dokładamy wyjętą wcześniej ćwiartkę masy ziemniaczanej i możemy zagniatać ciasto (ewentualnie z jajkiem).

Author: Uretan 2006-01-14

Follow author Add to favorites Send message to author Print

Groups:	Tips

View all comments (12)

Show previous comments

EWA007 (2006-08-31 19:20)

Zawsze do tych klusek (dla urozmaicenia na Śląsku zwanych gumiklejzami) daję jajko i kluski nie są twarde. A, jeszcze jedno: zanim ciepnę jajco, daję odrobinę (tyle co w skorupce jajka) wrzątku. Tak robiła już moja prababcia te białe kluchy z dziurką.

brzdaczus (2006-09-19 13:22)

Ja też dodaję ale samo żółtko. I nie wychodzą twarde. Kluski śląskie uwielbiają w mojej rodzinie i dlatego często goszczą na moim stole.

ekkore (2007-02-01 11:08)

pysiu - Uretan niestety juz Ci nie odpowie - oczywiscie ziemniaki powinny być obrane - a jako, że trafiło się w łupinie w nawiasie wyszedł skrót myślowy.

kate501 (2007-02-01 11:13)

na pewno trzeba obrać

Elys (2007-02-01 11:26)

Zeby ziemniaki mialy wiecej swoich odzywczych skladnikow, ktore sa pod skorka, czesto gotuje sie je w lupinach ( oczywiscie po umyciu ), a po ugotowaniu w osolonej wodzie, obiera sie ziemniaki, skorka latwo schodzi jak sa jeszcze cieple ziemniaki, no i utluc.