pomidory

Przygotowanie 15 minut. Suszenie 8 godzin. Oczekiwanie 2 tygodnie * 2-3 kilogramy bardzo dojrzałych pomidorów * 3 główki czosnku * łyżka suszonej bazylii * 1/2 łyżki suszonego tymianku * 2 szklanki oliwy * 1/2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu * łyżka gruboziarnistej soli Sposób przygotowania: Pomidory umyć, przepołowić, usunąć nasiona. Główki czosnku podzielić na ząbki, nie obierając ich. Pomidory ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 80-90°C. Suszyć ok. 8 godzin. W połowie suszenia obok pomidorów ułożyć ząbki czosnku. Gotowe pomidory powinny być elastyczne i miękkie. Ułożyć w słoikach, przekładając ząbkami czosnku, ziołami i solą. W czasie układania zalewać oliwą, tak by dostała się w każdy zakamarek. Kiedy słoik będzie pełen, stuknąć nim parę razy o stół, by pozbyć się pęcherzyków powietrza. Zakręcić i wstawić do lodówki na 2 tygodnie.