Praktyczne rady z kalendarza Ateny

Znaleziona kartka z kalendarza :

-- łatwiej wyciśniesz sok z cytryny , jeśli włożysz ją na 5 minut do gorącej wody

-- na sałatkę gotuj zawsze warzywa w całości i nie przytrzymuj ich w wodzie

-- aby ubić białka na bardzo sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj niewielką ilość soku z cytryny i szczyptę mąki ziemniaczanej

-- pianę z białek nie ubijaj w aluminiowych naczyniach, gdyż stanie się szara

-- sernik będzie lekki i puszysty,gdy do masy serowej dodasz niewielką ilość ubitej śmietany lub kilkanaście kropli alkoholu

-- jeśli kruche ciasto rwie się w trakcie wałkowania, dodaj mocno schłodzone białko lub 1-2 łyżki lodowatej wody i wstaw je do lodówki na ok. 30 minut

-- nie dolewaj w trakcie gotowania wody do zupy, pogarsza to jej smak, możesz to zrobić po ugotowaniu

-- twardy kawałek mięsa przeznaczony do pieczenia lub duszenia, pół godziny przed przyrządzeniem skrop coca-colą

-- mięso przeznaczone do smażenia posól tuż przed położeniem na patelnię.Wtedy nie wydzieli soku i nie będzie wysuszone i twarde

-- kotlety wieprzowe będą delikatne, jeśli na 20 minut przed smażeniem zalejesz je gazowaną wodą mineralną