You are here: / / Comments send by the user lubczyk69

Comments send by the user lubczyk69

lubczyk69
Recipe
Klopsy Królewieckie
3.3k
14
3
lubczyk69
lubczyk69

(2009-01-09 17:38)

Spora łyżka kaparów > znaczy zpewnością nie płaska łyżka kaparów :-) A kwiat gałki muszkatłowej, to znana przyptawa do pasztetów, zawana inaczej "macis blute".

Recipe
Ziemniaki zapiekane z grappą
1.8k
3
4
lubczyk69
lubczyk69

(2009-01-09 10:31)

Pełna definicja grappy jest do odnalezienia w mojej nowej książce. Jest to "włoski bimber" - alkohol pędzony z wytłoczyn jakie pozostają po sprasowaniu winogron do produkcji wina. Jest bez problemu do dostania w butkikach alkoholoych. Uwaga na sztucznie aromatyzowane podróby!

Recipe
Domowy sznycel wiedeński na niedzielę
3.4k
17
2
lubczyk69
lubczyk69

(2009-01-08 15:03)

:-) Przypomina mi się tekst (chyba M. Samozwaniec) o panience, która wyjechawszy "do wód" - pisała do dom, że łazienki są tak piękne, że aż nie może się z kąpielą doczekać soboty ;-) Masz moją dyspensę "drogie dziecko" :-) Smaż i rozkoszuj się już od zaraz :-)

Recipe
Kluski z szarym makiem
1.4k
2
3
lubczyk69
lubczyk69

(2009-01-06 22:41)

Szary mak ma faktycznie o dobre 40% wartości aromatycznych od niebieskiego. Na pytanie gdzie można go dostać w Polsce jest mi trudno odpowiedzieć. Od blisko 30 lat mieszkam w Austrii i aż na tyle nie znam polskiego rynku spożywczego. Popytaj może w pracowniach cukierniczych albo poproś kogoś kto pojedzie do Austrii. Jak przeczytasz mój artykuł o maku znajdziesz tam sporo wskazówek gdzie go można zamówić. W razie czego na życzenie zdobędę Ci adres producenta :-)

Recipe
Popisowa polędwica wołowa
2.9k
15
6
lubczyk69
lubczyk69

(2009-01-03 17:48)

Oczekujących przepraszam za małe opóźnienie. Od 1 stycznia leżę w szpitalu i co chwila jestem podłączany pod różne kroplówki :-(
Jednym słowem, nie jestem panem swego czasu.

Recipe
Budyń Ambasador na Nowy Rok
2.2k
14
4
lubczyk69
lubczyk69

(2009-01-02 14:55)

Przy całej szczrości - nie znam przepisu na Twój tort kokosowy. Mnie > jeżeli już (?) ma on coś przypomninać to bardziej elementy Tiramisu albo tortu Malakoff.

Fot. lubczyk69, Sernik na wyjątkowe okazje
Sernik na wyjątkowe okazje
7.4k
73
10
lubczyk69
lubczyk69

(2008-12-30 17:19)

Hallo Nire! Miło poczytać taki komentarz. Właśnie to, aby podane przepisy zawsze się udawały, było głównym mottem programu DK. Tutaj o to też się staram :-)

lubczyk69

(2008-12-25 15:21)

Zosiu! Dziękuję! Jaka ulga! Jednak działa :-)

lubczyk69

(2008-12-22 10:55)

Niebieska Różyczko! Jest mi przykro, że z sernkiem mamy tak się stało. Opisane pomocne cięcie dotyczy tylko tego przepisu. Po pierwsze serek wzięty do przrobienia, musi być tak kremowy jak Filadelfia (jak słusznie pisze Tineczka). Po drugie, piana z cukrem musi być odpowiednio ubita i także z wyczuciem mieszana!.  Po trzecie ciasto musi być pieczone w okrągłej tortownicy. Wysoki kołnierz z papieru + okrągły kształt formy > dają efekt komina termicznego. Po czwarte - napisałem, że przepis jest trudny do wykonania, to znaczy, że wymaga szybkiego działania i dużego doświadczenia w kuchni. Zrobiony bez nacinania i w/g podanej receptury, też będzie pyszny. Mam nadzieję, że drugim razem się uda :-)

Recipe
Sos maślany z papryką i zielonym pieprzem
1.5k
14
2
lubczyk69
lubczyk69

(2008-11-12 11:39)

Najbardziej tam, gdzie "rdzeń" dania ma mało własnego smaku i potrzebny jest kontrast. Np. do białej ryby, czy piersi kurczaka - gotowanej na parze. Sos jest zdecydowanie intensywny a jego ostrość można zredukować pomniejszając ilość zielonego pieprzu do 1 płaskiej łyżeczki. Ale i tak będzie nadal "mocny" w smaku!

Recipe
Rydze kiszone
6.8k
18
9
lubczyk69
lubczyk69

(2008-11-12 09:11)

Halo Anay! Możesz do kiszenia brać opieńki. Kurki się raczej nie nadają, bo stają się gorzkawe! Rosjanie kiszą w ten sposób wszystkie grzyby, czyli także i takie, które nie mają blaszkowanych kapeluszy. Moi rodzice kisili w ten sposób zielonki, w Polsce również często > gąskami < zwane. Tu problemem jest zawartość ogromnych ilości piasku, króry trzeba z nich mozolnie wypłukiwać. Przez to, że na wstępie są mokre, trzeba do kiszonki sypać dużo więcej soli niż przy kiszeniu grzybów na wstępie suchych. (bo przy obecności wody, następuje szybszy rozwój bakterii gnilnych!) Możesz na próbę zakisić małą ilość boczniaków? Nie wiem czy i jak Ci to wyjdzie bo sam tego jeszcze nie próbowałem! W każdym razie życzę powodzenia :-)

Latest recipes

Read more

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close