-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- 2 średnie bakłażany
- 30 dag mozzarelli
- 1 szklanka sosu sefrito
- 2 nieduże cukinie
- 3 średnie pomidory
- 1 głowka czosnku
- po 1 łyżeczce tymianku i bazylii
- sól , pieprz, kolendra
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki tartej bułki
Oliwa z oliwek
1 cebula
1 czosnek
pomidory
Prepare instructions:
- Umyte bakłażany pokroić w plastry, oprószyć solą , posmarowac cieńko oliwą i ułożyć na rusztowej blasze. Postawić na dnie piekarnika foremkę , do której będzie ściekał z nich sok
- Zapiekać 20 min. w tem. 180º
- Pokroić cukinię w plastry o grubosci 1 cm .Posolić i ułożyc na sicie , by wyciekł z nich nadmiar soku . Osuszyć papierowym ręcznikiem i szybko obsmażyć n amocno rozgranym oleju . Przełożyć na talerz wyłożony papierowymi serwetkami.
- Sparzyć pomidory wrzątkiem i zdjać z nich skórkę; czosnek posiekać niezbyt drobno.
- Mozzarellę pokroić w plasterki
- W posmarowanym oliwą i wysypanym tartą bułką rondlu układać na przemian plastry bakłażana , cukinii , pomidorów i mozzarelli. Każdą warstwę posypać ziołami i czosnkiem . Polać sosem sefrito, przykryć klkoma plastrami mozzarelli i zapiekac przez 30 min. w tem. 200 °
Ten przepis kilka lat temu znalazłam w "Smakach i aromatach", natomiast przepis na sos pochodzi z ksiażki traktującej o kuchni hiszpańskiej.

Glumanda (2006-08-02 22:14)
Ale smakolyk!! jutro zaraz robie, ostatnio same takie specjaly przygotowuje. Dam znac jak sie oblizywalismy!!! pozdrowienia!

Glumanda (2006-08-03 18:33)
Urszulo15, wspanialy obiadek!!! dzieki!! super przepis juz wyladowal w moich ulubionych przepisach. Troche zmienilam w miejsce twojego sosu hiszpanskiego dodalam zielone pesto Genowese oraz czosnek,oliwe z oliwek i troche sosu sojowego. Bardzo, bardzo dobrze smakowalo mniam mniam mniam mniam!!!

malina (2006-08-05 13:15)

Urszula15 (2006-08-06 09:23)
Masz racje Malinko , podane 3 pomidory idą do zapiekania.Nie podałam ilosci pomidorów , ale sos powinien byc dosyć gęsty.Na podana ilość bakłażanów 4-5 pomidorów. To też zależy od tego , jakich używasz. pomidorów mięsistych dajesz mniej. Zresztą sam sos sorfito jest ciekawy. mozna go bowiem wzbogacic o inne warzywa , a nawet mięso. dodaje sie cienko posiekaną szynkę (jamon serrano) u nas nieosiągalna raczej, wiec zastępuje sie ją bekonem, daje się zielony groszek, świeżą paprykę; mozna też dodawac karczochy , grzyby, migdały, posiekaną czosnkową kiełbasę. Zależy do jakiej potrawy używasz sorfito. Daj Malinko 4 dorodne pomidory, jeśli mają za duzo soku wrzuć 5 pomidorów.

Glumanda (2006-10-06 18:23)
Wlasnie widze, ze jestes w sieci.. i przypomnial mi sie twoj wspanialy przepis na baklazany z mozzrella!!! mniam mniam. Musze znowu zrobic! Zniknelas mi z GG??? gdzie jestzes?