Masło stopić w rondelku, ostudzić.
Żółtka odzielić od białek. Z białek ubić pianę z szczyptą soli.
Żółtka wymieszać z rozgniecionymi na papkę bananami, stopionym masłem, ricottą, mlekiem i cukrem waniliowym. Do masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, nasiona chia i dobrze wszystko wymieszać. Na końcu dodać chipsy czekoladowe i ubita pianę z białek, całość delikatnie wymieszać.
Na rozgrzanej patelni wysmarowanej odrobiną oleju (tą czynność można pominąć) smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe najlepiej polane miodem.