You are here: / / / Comments

Comments for recipe „Biała kiełbasa”

Write comment Back to recipe "Biała kiełbasa"
BlackOnion

(2010-12-07 13:03)

0,5 kg wołowiny z kością? To zostanie 30 dkg dość tłustej wieprzowiny......
Do tego pachwina 2 kg....
I z tego biala kiełbasa? To tylko zwykłe , tluste smarowidło do chleba - w dodatku nie wytopione tylko parzone. Brr....
Czy Ty to jadłeś(aś) przed wpisaniem tu przepisu?

BlackOnion

(2010-12-07 13:06)

Proponuje przejrzec np ten przepis:
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=7
Lub inny tam zamieszczony....

sabanl36

(2010-12-07 15:37)

Tak jadłam i nie raz,to po pierwsze a jak kupisz w pożądnym sklepie pachwinę to niewiele rózni się od boczku,takze wolowina z kością to nie tylko żeberka tłuste ale antrykot.To tyle jeśli chodzi o gatunki mięsa .Natomiast uważam,że nalezy coś wypróbować zanim się tak skrytykuje,przepis jest tak stary ze może nie było Cię na tym świecie.Kupując w sklepie zastanów się ile kosztowałaby z samej karkówki?Pozdrawiam

BlackOnion

(2010-12-07 16:21)

Jak Ty kupujesz pachwinę podobną do boczku, to nie chcę wiedzieć jak wygląda ten boczek
Wybacz, ale u mnie rozróżnia się białą kiełbasę od smalcu....
A jak chcę zjeść białą kiełbasę - to ona musi swoje kosztować. A nie zastanawiać się nad jej kosztem. Jak nie mam pieniędzy to jem chleb ze smalcem - ale nazywam to chlebem ze smalcem...

sabanl36

(2010-12-07 18:05)

Moja rada, nie korzystaj z tego przepisu to po pierwsze, a po drugie kończę tą  "dyskusję" i mam nadzieję że TAKI użytkonik jest jeden na wż.

Rzymianka

(2010-12-07 22:33)

Jest nas więcej, ale nie ma potrzeby powtarzać. Piszesz 0,5 kg wołowiny z kością - po co z kością skoro się jej nie wykorzystuje w przepisie ?

sabanl36

(2010-12-07 23:09)

 Ja gdy robię kielbase kupuję antrykot ,wykrawam kość na ktorej pożniej gotuję zupę a mięso daję do masy.Dostalam ten przepis bardzo dawno i nie wiem co autor miał na myśli do końca.Być może rodzaj mięsa ma znaczenie.

jolka60

(2010-12-08 06:16)

Owszem,kupuję czasem pachwinę,gdy jest naprawde ładna (bywa,bywa),ale na mój gust troszkę tu za dużu tłuszczu.Osobiście do kiełbasy daję mieszankę różnych gatunków mięs,np boczek (może być i pachwina),łopatkę, karczek,biodrówkę (biała kiełbasa może być również z samej wieprzowiny,ale ja mieszam z innym mięsem).Z wołowiny-pieczeniową lub ligawę (antrykot też niezly,ale dwa pierwsze rodzaje są bardziej delikatne).Oprócz lub zamiast wołowiny można dać mieso drobiowe.Kiełbasa jest mniej tłusta,ale na pewno nie sucha.
Nie napisałaś,na jakim sitku mielisz mięsa.Dla mnie to nie czarna magia,ale niektórzy nigdy kiełbasy nie robili i mogą nie wiedzieć.Sitko do mięsa to zbyt lakoniczne określenie,gdyż są różne.Najczęściej mieli się wg zasady-wołowina na małych oczkach,mięsa tłuste można na nieco większych,a chude na dużych (ważne zwłaszcza w przypadku wołowiny)
Pytanie jeszcze-co to jest sucha solanka?Saletra czy peklosól,bo to jest spora różnica?
Wiem,ze są rózne gusta,ale od dawna odchodzi się od nadmiaru tłuszczów zwierzęcych.
Jesli kupuję już kiełbasę (również białą),zbyt tłusta po prostu mi nie smakuje,a inni może chwalą-tak więc to jest tylko moja opinia.

sabanl36

(2010-12-08 12:07)

Jeśli chodzi o sitko to ja mielę na sitku z dużymi otworami,gdyż my nie lubimy wędlin drobno mielonych / w mojej maszynce /Zelmer/ sa 3 sitka tzw, tradycyjne, makowe - drobniutkie i z dużymi oczkami.Solanka to peklosól albo sólpeklowa albo saletra  3 -4 g z mieloną kolendrą i z mielonym/ utłuczonym /zielem angielskim po szczypcie,bo to w sumie zmienia mięsa kolor /jest lekko różowy a nie szary/  do smaku i tak dajemy sól, pieprz i majeranek a moze i jeszcze inne przyprawy jakie lubimy.Odnośnie gatunkow mięsa to też można eksperymentować .

ewa7

(2011-01-19 15:36)

prosze mi powiedziec co to jest ta pachwina?i czy to ma moze jakas inna nazwe?

sabanl36

(2011-01-19 22:54)

Pachwina nie ma innej nazwy,chyba że gdzieś regionalną  ale ja takiej nie znam.Pozdrawiam T.

sabanl36

(2011-01-19 23:39)

O pachwinie i pozostałych gatunkach mięs znalazłam stronę www.foodservice.pl zobaczyć.,warto

Write comment

Most active

ekkore
ekkore
  • Recipes: 273
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 55
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
mania233
mania233
  • Recipes: 0
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close