Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Bigos mojej mamy

Bigos mojej mamy

Difficulty level
Easy

Ingredients:

1,5 kg kiszonej kapusty takiej z woreczka
1,5 kg zeberek pieczeniowych wieprzowych lub lopatki wieprzowej
2 duze cebule
garsc suszonych grzybow
1 kostka smalcu
liscie laurowe
ziele angielskie
pieprz w ziarnkach
3 lyzki cukru
2 lyzki maki

dodatkowo mieszanka przypraw zrobiona z nastepujacych skladnikow:
2 opakowania papryki slodkiej
2 opakowania czosnku granulowanego
6 lyzek soli
1 opakowanie pieprzu
1 opakowanie majeranku

Prepare instructions:

Kapuste razem z sokiem przeloz do gara,dodaj listki laurowe,ziele angielskie, pieprz w ziarnkach i oplukane grzyby ,dolej wody i gotuj kapuste.

Mieso pokroj na kawalki,zebra porozcinaj,smaz na smalcu,dodaj 3-4 lyzki zrobionej mieszanki przypraw. Mieso smaz do zrumienienia, podsmazone przeloz do gotujacej sie kapusty.

Na tym samym tluszczu podsmaz cebule pokrojona w kostke,mieszaj zeby sie nie przypalilo i razem z tluszczem przeloz do gotujacej sie kapusty.Dodaj cukier. Gotuj wszystko az kapusta i mieso beda miekkie. W razie potrzeby dolej wody i dosyp przyprawy jezeli uznasz ze potrzeba wiecej.

Kiedy wszystko bedzie juz miekkie a woda zredukuje sie,dosyp make i wymieszaj. Gotuj jeszcze chwilke.
Zycze smacznego !!!

Pozostala mieszanke przypraw wykorzystasz do marynowania mies np.karkowke czy szaszlyki na grila albo do pieczenia badz smazenia!!
A po dodaniu do powstalej mieszanki vegety mozesz marynowac mieso z kurczaka do pieczenia czy smazenia!!

Author: agucha75 2009-02-19

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Polish cuisine Easter Traditional dishes Easter
Tags:	bigos more tags

View all comments (5)

visenna (2009-02-21 11:31)

Gotuje bigos od lat. Nigdy ale to nigdy nie dodaję do bigosu cukru. Kwaśność kapusty kiszonej niweluje czyli pochłania kapusta słodka, którą dobrze jest dodać w podobnej ilości, jak kiszoną. Czosnek dodaję naturalny, ten granulowany ma nieprzyjemny zapach glutaminianu sodu i jest niezdrowy. Bigos to najczęściej "przegląd lodówki" tzn. dodaję wędliny, kiełbasę, nieco boczku i mięsa z pieczeni, które zalegają w lodówce. Im większa różnorodność mięs i wędlin, tym smaczniejszy bigos. I nie przesadzać z tłuszczem, bo wątroba nie wytrzyma.

Ewuuulka (2009-03-12 12:24)

nie mogę rozgryść czemu taka duza ilosc jest potrzebna przypraw do stworzenia tej mieszanki hmmm

Mama Rozyczki (2009-03-12 12:53)

kostka smalcu ? po co ? cukru nie daje ,ale daje sliwki suszone ! czosnku tez nie daje ,tylko majeranek .

Dorota zza plota (2009-03-12 13:08)

Ewulko, autorka napisaola: Pozostala mieszanke przypraw wykorzystasz do marynowania mies np.karkowke czy szaszlyki na grila albo do pieczenia badz smazenia!! A po dodaniu do powstalej mieszanki vegety mozesz marynowac mieso z kurczaka do pieczenia czy smazenia!! Tak pewnie tez ze smalcem miala na mysli...

agucha75 (2009-03-12 21:13)

Dzieki Dorota za odpowiedz.Jest dokladnie tak jak piszesz.Taka ilosc przypraw potrzebna jest mniejwiecej do tej mieszanki ale do bigosu potrzeba mniej bo 3-4 lyzki, i to zalezy od smaku jaki nas zadawala. Jedni dodaja mniej inni wiecej.. i tak samo jest ze smalcem,ja dodaje cala kostke bo nam smakuje wlasnie taki tlusty bigos ale mozna dodac nmniej smalcu. Moja mama zawsze powtarza:bigos musi byc tlusty!!! a tak naprawde to wcale nie odczuwa sie tego ze w tym bigosie jest az kostka smalcu!!

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Bigos palce lizać eNka

Bigos staropolski wg mojej tesciowej agabania

Bigos Kamili trzydniowy kamila258

Bigos staropolski MAGDAITYLE

By Daria P., Bigos krok po kroku - wg Darii

Bigos krok po kroku - wg Darii Daria P.

Bigos wykwintny emeska1974

By niebieska-różyczka, Bigos mojego Taty

Bigos mojego Taty niebieska-różyczka

Bigos wyśmienity Barb82

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".