-
Difficulty level
Easy -
Prepare time
Długi -
Portions
24 portions
Ingredients:

8 jajek
5 łyżek cukru
5 czubatych łyżek mąki pszennej
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
A gdyby ktoś miał obawy że ten biszkopt będzie za niski, polecam biszkopta z przepisu Irenki Sikory, jest super!
http://wielkiezarcie.com/przepis9743.html

1 puszka brzoskwiń
1 1/2 szklanki wody
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

1 duża Nutella (630 lub 750 g)
1 płatek wafla

3/4 l mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 cukry waniliowe (daję 3)
kostka masła

biszkopty podłużne (1 paczka, jakieś 125 g)
1/2 l śmietany 30 %
1 galaretka cytrynowa
starta czekolada
Prepare instructions:
Brzoskwinie - po otwarciu odlewamy sok, dodajemy do niego 1 i 1/2 szklanki zimnej wody, wsypujemy obie galaretki, czekamy chwilę aż żelatyna w galaretkach namoknie następnie całość lekko podgrzewamy i mieszamy aż galaretki się rozpuszczą. Brzoskwinie kroimy w kostkę i wrzucamy do galaretki. Kiedy całość zacznie tężeć, wylewamy na biszkopt i przykrywamy drugą częścią placka. Gdy brzoskwinie całkiem zastygną, placka smarujemy nutellą:
Nutella - nutellę lekko podgrzać aż zrobi się bardziej płynna (można w kąpieli wodnej) - Uwaga! bardzo łatwo się przypala! Do nutelli wkruszyć wafla. Ciepłą masą smarować placek, gdy wystygnie dajemy krem:
Krem - odlać odrobinę mleka, resztę zagotować. Utrzeć żółtka z mąką i cukrem, dodać odlane mleko. Powstałą masę wlać na gotujące się mleko, ciągle mieszając doprowadzić do ponownego zagotowania. Wystudzić i utrzeć z kostką masła.
Na kremie układamy biszkopty, należy je ułożyć tak, aby po ukrojeniu kawałka placka w przekroju były widoczne takie "biszkoptowe wzgórza"

Teraz dajemy śmietanę. Śmietankę ubijamy (ja dodaję jeszcze dwie łyżki cukru pudru, bo uwierzcie - ten placek wcale nie jest za słodki!), dodajemy wystudzoną galaretkę, rozpuszczoną w 1 szklance wody. Gdy wszystko zacznie tężeć wylewamy na placek.
Posypujemy startą czekoladą.Całość dobrze schłodzić.
Dobrze jest ten placek robić w formie lub czymś go zabezpieczyć przed rozpłynięciem się na boki, bo gdy jest ciepło, to masa i śmietana lubią "uciekać" i katastrofa gotowa!
Podaje się go jak torta - na talerzykach - niestety nie polecam go stawiać na stole, ponieważ w cieple może się rozpłynąć....
Robię go przy większych okazjach, gdyż pięknie wygląda i właściwie - mimo pozorów - jest prosty w przygotowaniu, jedynie dość długo się czeka na zastygnięcie wszystkich warstw.
Przepis nie jest mojego autorstwa, mam go nie wiem skąd, ale jest wypróbowany i pyszny!



Izma73 (2014-11-23 13:27)
Ciasto jest dość wysokie i podzielne i to jest jego największą zaletą ,robiłam w większej blaszce niż standardowa- 29x38 i wyszło w sam raz.Jeżeli chodzi o smak...jest dobre,ale na taką ilość nie tanich składników,można by się spodziewać czegoś więcej.

Olek (2014-12-27 20:02)
Ciasto bardzo dobre, nie wiem tylko dlaczego galaretka z brzoskwiniami nie skleiła mi biszkoptów, przez co było niewygodne w krojeniu i nakładaniu.

peggy83 (2015-02-02 12:36)
Olek, być może galaretka już za bardzo stężała, lub była nieco zbyt twarda. Może trzeba ją było wylać nieco wcześniej lub dodać ciut więcej wody.

malinka12390 (2015-11-04 16:34)
Czy moge ugotowac gotowy budyn i zmiksowac z maslem

Wkn (2015-11-04 17:15)
malinka, tak nie do końca - to znaczy możesz, pod warunkiem, że ugotujesz gęsty budyń, gęstszy niż powinien wyjść według przepisu na opakowaniu i potem zmiksujesz go po ostudzeniu z masłem, ale wcześniej mleko, które mieszasz z proszkiem budyniowym powinnaś roztrzepać z żółtkami. No i chyba powinnaś użyć nie jednej paczki budyniu na 500ml płynu tylko dwóch paczek. Więc reasumując, gra jest niewarta świeczki - równie dobrze możesz przygotować masę według przepisu :D

malinka12390 (2015-11-04 17:31)
Dobrze, dziękuję za radę.