Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Carpaccio Cipriani

Carpaccio Cipriani

Difficulty level
Average

Ingredients:

Polędwica albo roastbeef
Sos:
185 ml majonezu,
1-2 łyżeczek sosu Worcestershire (koniecznie, tylko i jedynie, wszystkie inne są nic nie warte - firmy Lea&Perrins),
1 łyżeczka świeżego soku z cytryny,
2-3 łyżki mleka,
sól,
świeżo zmielony biały pieprz.

Prepare instructions:

Zacznijmy od Adama i Ewy:
Carpaccio zostało "wynalezione" około 1950r. w Harry's Bar w Wenecji przez Giuseppe Cipriani.
Roastbeef !nie zamrażany!, pokrojony w cieniuteńkie plastry (rzeźnik przytnie na maszynie), lekko osolić i wstawić na 5 minut do lodówki
On skrapiał, jak to nazywał, à la Kandinski (w kratkę) swoim uniwersalnym sosem o następujących ingrediencjach:

Majonez wymieszać z Worcestershire Sauce i sokiem z cytryny. Rozcieńczyć małą ilościa mleka, tak by sos ledwie pokrywał grzbiet łyżki.

Doprawić solą, pieprzem, sosem Worcestershire i sokiem z cytryny.
Majonez Ciprianiego jest z dodatkiem winnego octu, proszku musztardowego i soku cytrynowego, no i biały pieprz.
--------------------------------------------

Bardzo popularne jest carpaccio z mocno zmiksowanym vinegrette z oliwy i octu winnego, i posypane stróżynami parmezanu.

Author: klarax 2005-04-12

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cuisines of nations Italian Cuisine Meat Beef

View all comments (3)

emeska1974 (2008-11-09 16:23)

nie mogę nigdzie znaleźć tego sosu Wolcestershire:( a mama taką ochotę na to carpaccio - czy można go czymś zastąpić? pozdrawiam

enika65 (2008-11-09 17:07)

ten sos można kupić w dobrych delikatesach, np bomi

teresazarzeka (2008-12-03 13:03)

skąd wsiąść proszek musztardowy?

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Zrazy wołowe po włosku Bahati

By Dziki Mojito Jointa Nabito, Spaghetti bolognese po polsku

Spaghetti bolognese po polsku Dziki Mojito Jointa Nabito

Spaghetti z pulpetami Ternaland

lasagne bolognese asialka

By ciapeczka, Spaghetti Bolognese pachnące bazylią i oregano

Spaghetti Bolognese pachnące bazylią i oregano ciapeczka

Spaghetti bolognese Luelle

Anielskie Spaghetti Anieli KarmelowaOna

By Daria P., Pieczeń Paprykowa z mięsa Mielonego wg Darii

Pieczeń Paprykowa z mięsa Mielonego wg Darii Daria P.

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".