You are here: / / Chinkali - kaukazki specjal

Chinkali - kaukazki specjal

27.3k
218
15

  • Difficulty level

    Easy

Ingredients:

Prepare instructions:

Chinkali - kaukazki specjal
Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print
Groups: Cuisines of nations Russian cuisine Dishes flour Pierogi and raviolis
Tags: pierożki szybkie more tags
View all comments (15)
Show previous comments
skopolendra

(2010-05-06 19:19)

nie jestem zadna specjalistka kuchni ale wiem,ze chinkali to nie manty a tym bardziej nie sa to zwykle pierogi z miesem.Chinkali po ugotowaniu maja w srodku pyszny rosolek, tak jak napisala kokilko fakt zastosowania surowego miesa zupelnie zmienia smak.To mieso jest tylko sparzone,oczywiscie idealna bylaby baranina lub jagniecina ale nie lubie.To jest naprawde pyszne, slicznie wygladajace danie, polecam sprobowac i sie przekonac.Kokilko dziekuje za uznanie.Pozdrawiam

skopolendra

(2010-05-06 19:23)

Kasiiu tez mam znajomych rosjan i oni mowia, ze manty to co innego bo po pierwsze: sa gotowane na parze, po druge skleja sie je inaczej, po trzecie do faszu dodaje sie wode, zeby byl bardziej wodnisty.Mozna sprobowac podsmazyc je na patelni, potem podlac woda i poddusic tak jak sie robi z chinskimi pierozkami.

Krystyna911

(2010-05-06 20:45)

Moja przyjaciółka Milena (rodowita Gruzina, zamieszkała w Tbilisi), bardzo ładnie pokazała jak robić chinkali, krok po kroku - klik.
Jako farszu używa tłustego mięsa (wołowina lub wołowina z wieprzowiną). Radzi, aby chinkali gotować na malutkim ogniu ok 10-15 minut, od momentu wypłynięcia na wierzch.
Ugotowane chinkali, posypane pieprzem, zwyczajowo jada się rękami, odgryzając najpierw malutki kęs aby wypić powstały wewnątrz sok i dopiero zjeść resztę.

teresas

(2010-07-24 15:00)

Gruzini podają chinkali bez żadnych dodatków. Mozna polać je tłuszczem, jak pierogi. Inny jest też sposób konsumpcji. Chinkali mozna jeść ręką, chwyta sie za rodzaj "trzonka", który powstał podczas lepienia, odgryza się kawałek ciasta i wypija rosołek ze środka, następnie konsumuje się pozostałość.  Można posłuzyc sie widelcem, z tym, że należy go wbić w tenże "trzonek". Inaczej cały rosołek wypłynie ze środka i efekt smakowy zniknie. Chinali po zlepieniu i ugotowaniu przypominają grzybek lub sakiewkę. Ważnym elementem jest lepienie, musi być dokładne, inaczej podczas gotowania rosołek wypłynie. Gruzini używają bardzo dużo kolendry. Tutaj do mieska można wkroić trochę swieżych listków. A generalnie bardzo smaczne i wcale nie trudne w wykonaniu.

MoniaKociara

(2010-11-29 20:50)

Robiłam dzisiaj na obiad, ciasta mi zostało sporo, ogolnie 'pierozkow' tez zostalo sporo, chociaz 3 dorosłe osoby jadly, na jutro jedze będzie. Bardzo smaczne. Niestety pierwsza porcje gotowałam za długo i mi popękały sakiewki :(

skopolendra

(2010-11-29 21:41)

Moniu najwazniejsze, ze smakowaly.Chinali nie trzeba dlugo gotowac, ja tez pierwszy raz gotowalam za dlugo bo mi sie wydawalo, ze surowe mieso trzeba dluzej.Tymczasem mieso powinno sie tylko sparzyc wtedy jest smaczne i soczyste.Jesli zostalo Ci duzo- mozesz je zamrozic a potem odgrzc na sicie.Odsmazane tez fajnie smakuja. Pozdrawiam

Write comment

More from this author

Similar recipes

By Wkn, Pierożki cebulowo-ziemniaczane Pierożki cebulowo-ziemniaczane Wkn
By margot2, Pielmienie -inny sposób na rosyjskie pierożki-Пельмени Pielmienie -inny sposób na rosyjskie pierożki-Пельмени margot2
By je7mima, Pielmieni Pielmieni je7mima
By amelia_z, Pielmieni Pielmieni amelia_z
By CarmeLatte, ruskie francuskie ruskie francuskie CarmeLatte
Recipe Pierogi drożdżowe z nadzieniem miesnym Urszula15
By Wkn, Pierogi ruskie w delikatnym cieście na mleku i słonej okrasie z wędzonego boczku Pierogi ruskie w delikatnym cieście na mleku i słonej okrasie z wędzonego boczku Wkn
Recipe Pielmienie asieksza
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close