Comments for recipe „Chleb pszenno-żytni”

nata30 (2006-04-14 23:24)

Piekłam dzisiaj ten chleb - jest rewelacyjny, super!!! Nie czekalam trzy dni, tylko jeden. I wszystko się udalo! Dzięki za przepis.

ziutek (2006-07-01 18:21)

czy zamiast maślanki można dodać kwaśne mleko lub serwatkę?

kluczyn (2006-07-03 14:32)

szczerze mówiąc nigdzie nie spotkałam sie z przepisem, gdzie jest kwaśne mleko lub serwatka. Zawsze wykorzystywana była maslnka, byc może tak właśnie musi być. Ale jeśli chcesz spróbować to świetnie - daj znać czy chlec wyjdzie dobry :) Jestem ciekawa bardzo, no przy okazji będzie wiadomo czy można stosować zamienniki :)

olunia75 (2006-08-22 10:23)

Mam małe pytanie. Na ile foremek i mniej więcej jakiej wielkości jest ciasto? Czy foremki należy czymś wysmarować, czy posypać?
Do jakiej wysokości wlewać ciasto do foremek, żeby nie wypłynęło??
Pozdr.

kluczyn (2006-08-22 10:30)

Olunia - ja piekę z tej ilości składników zawsze dwie foremki, w takich wiekszych keksówkach, ale można również upiec w jednej dużej formie, ale nie polecam, źle sie później kroi. Foremki wykładam papierem do pieczenia, ale można także wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Wlewam mniej więcej pół formy, czasem około 3/4, wyrasta spore więc polecam pół formy. Smacznego :)

Rysia2006 (2006-11-12 16:30)

Nie bardzo rozumiem.Piszesz (pkt.1) żeby rozczyn zostawic na 2-3 dni a w pkt.2, żeby mąkę żytnia wymieszaną z maślanką nie trzymac dłużej niż 20 godz.Pkr. 3 mówi-"Do mąki z maślanką dodać 1 kg mąki pszennej, rozczyn (pkt 1)....itd. Trochę tu małe sprzeczności widzę...

jerzy.kossowski (2007-11-23 22:03)

Agni Hope (2007-12-08 00:40)

No wreszcie chleb jakis mi wyszedl!!Koniec z wozeniem z drugiego konca stanu i zamrazaniem na cale miesiace ..nie wspomne o odmrazaniu na specjalne okazje.Skorka wyszla  troche za twarda ..ale mamy mocne zeby;) Zakwas byl gotowy na drugi dzien bo w tej Hameryce wszysto jest tanio i szbko..drozdze tez;)Dobrze ze nie mialam cierpliwosci czekac i rozrobilam make  z maslanka tego samego dnia.A jak roslo !!uuu 4 razy..teraz zajuje ze nie zrobilam z calosci przepisu!Chlebek jest pyszny , wcale nie taki pracochlonny i latwy!!!.W calym domu pachnie swojskim chlebem..."tu jest moje miejsce tu jest moj dom".

voci (2008-03-30 08:19)

Mówicie, że Wam się ciasto lało? Ja miałam tak gęsta masę, że łyżką ledwie mieszałam. Czy to źle? Teraz rośnie. Mam nadzieję, że cos mi wyjdzie... Powiem, jak było. Rysia2006, a co tam jest niezrozumiałe? Ja wszystko pojęłam, mogę wyjaśnić jak trzeba.

voci (2008-03-30 20:19)

Chciałam powiedzieć, że ja włożyłam do trzech blach (mniej niż do połowy formy), ciasto wykipiało, w piekarniku trzy formy połączyły się w jedno. Strasznie wydajny ten przepis, następnym razem piekę w dużej blasze plus podłużna. W smaku pierwsza klasa. Zastanawiam się, jak "zabić" ten drożdżowy posmak. Ktoś wie?

Ol (2008-09-05 22:21)

czy typ mąki ma znaczenie?

Pec (2010-03-10 21:20)

Chlebek przepyszny -POLECAM- nie miałam innej maki tylko tortową ale chlebuś wyszedł rewelacyjny.