article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
3 łyżki cukru
1 szklanka wody
mąka pszenna
mąka żytnia
1 l maślanki
2 łyżki soli
Prepare instructions:
1. 15 dag drożdży utrzeć z 3 łyżkami cukru. Wlać szklankę wody, wsypać tyle mąki pszennej, aby rozczyn miał gęstość śmietany. Wymieszać, odstawić na 2-3 dni.
2. 1/2 kg mąki żytniej zalać 1 l maślanki, wymieszać, przykryć ściereczką, odstawić na noc. Uwaga! Nie wolno przekroczyć 20 godzin, bo ciasto będzie zbyt kwaśne.
3. Do mąki z maślanką dodać 1 kg mąki pszennej, rozczyn (pkt 1), 2 łyżki soli. Wyrabiać ciasto 30 minut drewnianą łyżką, starjąc się wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
4. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. W razie potrzeby zawsze można dodać więcej mąki. Całość przełożyć do foremek. Na wierzch można dodać np. pestki dyni, słonecznika albo kminek. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Piec godzinę 15 minut w temp. 190oC.
SMACZNEGO
!
Agni Hope (2007-12-08 00:40)
No wreszcie chleb jakis mi wyszedl!!Koniec z wozeniem z drugiego konca stanu i zamrazaniem na cale miesiace ..nie wspomne o odmrazaniu na specjalne okazje.Skorka wyszla troche za twarda ..ale mamy mocne zeby;) Zakwas byl gotowy na drugi dzien bo w tej Hameryce wszysto jest tanio i szbko..drozdze tez;)Dobrze ze nie mialam cierpliwosci czekac i rozrobilam make z maslanka tego samego dnia.A jak roslo !!uuu 4 razy..teraz zajuje ze nie zrobilam z calosci przepisu!Chlebek jest pyszny , wcale nie taki pracochlonny i latwy!!!.W calym domu pachnie swojskim chlebem..."tu jest moje miejsce tu jest moj dom"
.
voci (2008-03-30 08:19)
Mówicie, że Wam się ciasto lało? Ja miałam tak gęsta masę, że łyżką ledwie mieszałam. Czy to źle? Teraz rośnie. Mam nadzieję, że cos mi wyjdzie... 
Powiem, jak było. Rysia2006, a co tam jest niezrozumiałe? Ja wszystko pojęłam, mogę wyjaśnić jak trzeba.
voci (2008-03-30 20:19)
Chciałam powiedzieć, że ja włożyłam do trzech blach (mniej niż do połowy formy), ciasto wykipiało, w piekarniku trzy formy połączyły się w jedno. Strasznie wydajny ten przepis, następnym razem piekę w dużej blasze plus podłużna. W smaku pierwsza klasa. Zastanawiam się, jak "zabić" ten drożdżowy posmak. Ktoś wie?
Ol (2008-09-05 22:21)
czy typ mąki ma znaczenie?
Pec (2010-03-10 21:20)
Chlebek przepyszny -POLECAM- nie miałam innej maki tylko tortową ale chlebuś wyszedł rewelacyjny.
nata30 (2006-04-14 23:24)
Piekłam dzisiaj ten chleb - jest rewelacyjny, super!!! Nie czekalam trzy dni, tylko jeden. I wszystko się udalo! Dzięki za przepis.