article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
zaczyn:
5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek wody
10 g drożdży - świezych - nie Dr Oetkera, nie używam, mimo nachalnej reklamy
3-4 szklanek mąki (wszystko zależy od chłonności, najpierw wsypać 3 szklanki i powoli, gdyby ciasto było luźne dosypywać)
1 szkl. mąki żytniej
1,5 szkl zakwasu żytniego
1 szkl wody
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
1szkl płatków owsianych
0,5 szkl siemienia lnianego
100 g słonecznika
Prepare instructions:
Po tym czasie jeszcze raz wyrobić (kilka razy zagnieść), uformować bochenek, zostawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować białkiem rozmieszanym z odrobiną wody. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.
SMACZNEGO!
ekkore (2007-11-18 14:58)
Zerknij do artykułów - tam masz dużo o chlebach. Powinno pomóc. A zadawane pytania pomogą uzupełnić całość.
ekkore (2007-11-18 15:00)
Tak. Pszenna 650
asia1975 (2008-05-26 19:35)
Chlebek pyszny!Proszę,powiedz mi jeszcze,czy jak mam teraz 3-dniowy zakwas bezdrożdżowy i go "dokarmię" to od razu mogę wstawić go do lodówki?I jeszcze jedno-jak długo taki zakwas można przechowywać i dokarmiać?
ekkore (2008-05-26 21:58)
Po dokarmieniu zakwasu czekasz 12 do 24 godzin, aż urośnie (im starszy zakwas tym krócej). A zakwas możesz przechowywać aż się nie zepsuje. U mnie pierwszy był 3 miesiące, potem mu wyrosła broda. a drugi jest ponad 4, w tym przeżył mrożenie, rozmrożenie i doprowadzenie do stanu używalności. Do przechowywania słoik zakręcam nakrętką (wtedy wydaje mi się, że lodówkowe pleśnie nie mają dostępu), jak ocieplam i dokarmiam to zdejmuję nakrętkę i zakrywam albo papierem śniadaniowym, albo folią aluminiową.
asia1975 (2008-05-27 11:29)
Bardzo dziękuję za wszystkie,cenne wskazówki.Pozdrawiam
asia1975 (2008-07-31 18:35)
Chlebek na bazie tego przepisu piekę regularnie od 2 m-cy(zakwas ma się ciągle dobrze,aż sama się dziwię,że już tyle przetrwał).Za każdym razem zmieniam mąki i ich proporcje i nie wyobrażam sobie powrócić do chleba kupnego.Przedwczoraj nastawiłam zakwas bezdrożdżowy i zobaczę co mi wyjdzie.Dziękuję za wszystkie Twoje rady tutaj i w artykułach.Pozdrawiam
