Mikolaj przyniosl na Gwiazdke mezowi ksiazke o pieczeniu chlebow. Przepis ten jest inspiracja wlasnie z tej ksiazki.
W filizance w 4 lyzkach wody z cukrem rozpuscic drozdze i odstawic na 10 min. .
Do miski wsypac obie maki, sol, zakwas, kminek. Dodac drozdze, piwo i wode. Wyrabiac robotem ok. 5 min. Tak przyrzadzone ciasto wstepne odstawic w chlodne miejsce na 15-20 godzin. Po uplywie tego czasu na desce rozsypac make, a na nia wylozyc ciasto chlebowe, wyrabiac, zawijajac brzegi do srodka, jakby w koperte az do czasu, gdy cala maka bedzie wgnieciona.
Okragle naczynie zaroodporne (lub inna okragla forme) wylozyc papierem do pieczenia, pozostawiajac jego brzegi. Wylozyc ciasto chlebowe i przykryc folia aluminiowa, robiac z niej daszek, trzymajacy sie na bokach papieru. Odstawic w cieple miejsce na ok. 2 godziny (ja wstawiam do piekarnika i wlaczam swiatlo). Po tym czasie, zdjac folie aluminiowa, obciac zbedne brzegi papieru, ostrym nozem zrobis naciecie na ciescie i wlaczyc piekarnik na "gora-dol". Pieklam 50 min. w 210°C.
Chleb jest bardzo pyszny, wyczuwa sie lekki posmak kminku, polecam wszystkim nietylko amatorom kminku i piwa. Robi sie go dosc latwo, trzeba tylko uzbroic sie w cierpliwosc, bo ten czas lezakowania jest niezbedny.
Smacznego !
article
recipe
gallery
movie
