Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj żółtka, ciągle miksując. Mąkę przesiej (koniecznie!), wymieszaj z kawą, cappuccino, proszkiem i kakao. Połącz z masą, równomiernie rozprowadź na blasze 25x40 cm. Piecz 25-30 minut w 180 C do suchego patyczka. Gdy ciasto ostygnie przekrój je na dwa blaty i nasącz kawą.
Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki wody, śmietanę ubij z cukrem pudrem na sztywno, dodaj cappuccino i żelatynę, zmiksuj dokładnie. 2/3 kremu wyłóż na blat, przykryj drugim, na wierzchu i bokach rozprowadź resztę kremu. Posyp startą czekoladą lub udekoruj w inny sposób.