0,5 kg mąki
15 dag cukru
3 dag drożdży
0,5 kg sera białego
5 żółtek +1 żółtko do sera
1 jajko całe
1 szklanka mleka
5 dag rodzynek
szczypta soli
1 cukier waniliowy
125 gram masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Szklanka = 250 ml
Drożdże rozkruszyć do rondelka, dodać 1 czubatą łyżkę cukru i zalać letnim mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać sól, utarte z 2 łyżkami cukru żółtka i jajko i wyrośnięty rozcyn drożdżowy.
Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać rodzynki i chłodne rozpuszczone masło. Dalej wyrabiać aż będzie odchodzić od ręki (jeżeli ciasto będzie za rzadkie, dosypać jeszcze trochę mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
Ser zmielić przez maszynkę, dodać resztę cukru, żółtko, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy, dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką i rozwałkować, posmarować roztrzepanym białkiem i wyłożyć masę serową, zwinąć jak roladę. Wyłożyć do długiej blaszki posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia, zwinięciem do dołu.
Wierzch ciasta posmarować lekko białkiem. Dodatkowo można zrobic kruszonkę (lub wykorzystać zamrożoną pozostałą z innego pieczenia).
Piec w 180 st C około 50-55 min. Smacznego.
pytanie - czy mozna zastapic swieze drozdze suchymi?? Jesli tak to ile gram...? Nie mam niestety dostepu do swiezych...
Drożdżówka przepyszna - wczoraj mąż upiekł (ja go w zamian uraczyłam flaczkami według Twojego przepisu ). Pycha. Dziś mnie ślubny znowu wysyłał po serek do kolejnej drożdżóweczki .
Witaj kate.s:) nigdy nie robiłam tego ciasta z drożdżami suszonymi, ale myślę że jak świeże to się ciasto uda, nie wiem dokładnie ile trzeba wsypać tych drożdży bo nie mam akurat suszonych w domu, ale coś mi się zdaje że to jest chyba opakowanie na 1 kg mąki, tam z tyłu powinno pisać:) Pozdrawiam.
Magda1 bardzo mi miło że ciasto smakowało, podziękuj meżowi ode mnie za próbę przepisu :)Serdecznie pozdrawiam:)
Bardzo pyszne ciasto. Niestety bardzo szybko znika :)
może i by było dobre tylko z góry mi się spiekło!
Wyszło mi, ale nie tak jak na obrazku :)