Ciasto migdałowo-czekoladowe z kremem

ciasto:
- oddzielamy białka od żółtek
- z białek i łyżeczki sody ubijamy sztywną pianę
- cały czas miksując dodajemy po jednym żółtku i po łyżce cukru
- dodajemy cukry waniliowe
- miksujemy tak długo aż cukier się rozpuści
- mąkę tortowa, ziemniaczana, migdały i proszek do pieczenia mieszamy, po czym powoli po trochu dodajemy do ubitych jajek, nie miksujemy, mieszamy przy użyciu łopatki bądź łyżki
- ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 35-40 minut, blacha o wymiarach ok. 30-40 cm
- smarujemy i obsypujemy (np. kaszą manną) tylko spód blachy, w ten sposób uzyskamy równe ciasto, bez wybrzuszeń
- po ostudzeniu kroimy biszkopt na dwie części
- przekładamy kremem (zużywamy do tego około ⅔  kremu)
- wierzch ciasta polewamy polewą numer jeden i obsypujemy płatkami migdałowymi
- polewamy ciasto roztopioną mleczną czekoladą
- resztą kremu fantazyjnie dekorujemy brzegi ciasta


krem:
- ubijamy dwa dowolne gotowe kremy, bądź śmietankę kremówkę lub przygotowujemy nasz ulubiony krem, jednak powinien on być raczej lekki i puszysty

polewa:

1:
- w garnku gotujemy wodę, cukier, kakao i margarynę,
- gdy masa zacznie się gotować dodajemy połamaną na kostki gorzką czekoladę oraz aromaty (można z nich zrezygnować jeśli ktoś nie za nimi nie przepada)
- mieszamy do uzyskania gładkiej masy

2:
- łamiemy mleczną czekoladę na kawałki i wrzucamy do miseczki
- miskę umieszczamy nad gotująca się wodą i czekamy aż czekolada się rozpuści
UWAGA!
Aby czekolada ładnie się lała, a nie ścięła należy ustawić miseczkę w ten sposób by jej dno nie dotykało powierzchni wody, oraz tak by powstająca para nie miała styczności z czekoladą.