Wątróbkę i wieprzowinę zmielić wraz z namoczoną wcześniej w wodzie bułką,do farszu dodać 1 jajko,natkę pietruszki,doprawić do smaku i dokładnie połączyć.
Filety posolić i popieprzyć i każdy naciąć z boku.Farszem wypełnić nacięcie zszyć lub spiąć wykałaczkami.Maczać w jajku i mące i smażyć na oleju z obu stron.