Drożdżówka Ireny - nawet dla początkujących

Wkn (2008-01-10 21:10)

No tak, jest nawet dla początkujących, ponieważ drożdży jest dwa razy więcej niż potrzeba na kilogram mąki - nic dziwnego, że pięknie wyrośnie. W tym miejscu muszę się przyznać, że sama ten trick czasem stosuję w niektórych rodzajach drożdżowych wypieków :)

nadia (2008-01-10 22:47)

Przepis dostalam od sasiadki jak jeszcze nigdy mi sie nie udalo zadne drozdzowe ciasto. Przyszla, pokazala, wyszlo i to wlasnie dzieki Niej nauczylam sie piec drozdowki. W smaku jednak nie czuc, ze jest kostka drozdzy a cala moja rodzinka blizsza i dalsza zajada sie nia rowno;) Z tego ciasta wychodza 2 duze prostokatne blachy, ja zrobilam z polowy skladnikow na jedna blache i....zaluje, bo juz jej nie ma, zniknela w otchlani zglodnialych paszczakow ;)))

dorota40 (2008-01-11 14:27)

Nie zgadzam się Wkn z Tobą w kwestii drożdży. Ja też dodaję 10 dag na 1 kg mąki, a nie jestem początkującą .Nawet czasem dodaję jeszcze ciut więcej.Nie widzę w tym nic dziwnego, a dobrze wyrośnięte i udane ciasto drożdżowe zależy nie tylko od ilości drożdży w cieście, ale także od ich świeżości, temperatury i konsystencji całej masy.

malutka_megi (2008-01-12 15:38)

jeszcze powtykac kawaleczki jablka do srodka juz , jak jest na blaszcze naszykowane do ,pieczenia mowie wam niebo w gębie . polecam i pozdrawiam autorke przepisu.

nadia (2008-01-12 20:33)

Dziekuje dziewczyny za wsparcie ;)
A kto chce, niech sam upiecze drozdzowke i sie przekona nie tylko do wyrosnietego ciasta,ale i do smaku...polecam :o)

nadia (2008-01-13 00:37)

Drozdzowka w przekroju ;)

Zolinka (2008-01-13 21:49)

Jeeennnyyy ale pysznie wyglada !!!!! slinka sama leci!!! mam jednak pytanko - uda sie tak samo z drozdzami w proszku???? czy w ciagu godziny kiedy wyrasta mam 3 razy je wyrabiac??

nadia (2008-01-14 12:55)

Raczej 3 razy w ciagu 3 godzin ;) Ale mozesz co pol godziny, ja tak robie jak mi zalezy na czasie ;) A jesli chodzi o drozdze w proszku to niewiem, bo jeszcze nie robilam, ale mozesz sprobowac i powiedziec jak wyszlo. Jak mi sie skonczy zapas  swiezych drozdzy ( a wlasciwie mrozonych ;)) to tez bede miala tylko te w proszku. Pamietam,ze cos robilam na drozdzach w proszku i wyszlo bez zarzutu. Pozdrawiam serdecznie :)

Zolinka (2008-01-23 13:06)

PYCHOTKA- udalo sie - suuuper!!! moja pierwsza drozdzowka ;-)))))))))))))))) poniewaz to "pierwszy raz" nie dalam drozdzy w proszku...balam sie kombinowac...;-))) dzieki za przepis!!! a ten zapach w domu - bajka ;-)))) pozdrawiam goraco!!!

nadia (2008-01-23 14:35)

Zolinka przybij pione!!!! ;))) Tak samo sie cieszylam, jak pierwszy raz zrobilam moja drozdzowke ;))) A szwagier zanim do mnie przyjedzie to sie pyta czy bedzie upieczona drozdzowka;))) Gratulacje!!! :)

Joleńka26 (2008-01-23 21:21)

Własne upiekłam drożdżówkę - wyśmienita!!!!! Nigdy jeszcze nie wyszła mi tak puszysta i pyszna. Takiego przepisu szukałam od lat. Dzięki za przepis Dodam jeszcze że mało przy niej pracy(nie wysilalam sie w wyrabianiu i tyllko dwa razy powtarzałam:)

nadia (2008-01-23 23:41)

Jolenka26 nawet nie wiesz jak sie ciesze :)))

kwidzinska (2008-04-30 20:14)

Ciasto jest przepyszne,i takie "swojskie" pozdrawiam

nadia (2008-04-30 23:46)

''Swojskie''- to chyba najlepszy komplement dla drozdowki ;)
 Dzieki za tak mily komentarz :)

Figutka (2008-05-08 21:48)

Drożdżówka extra! Pięknie wyrosła, wogole nie opadła no i ten smak...Lekko zmodyfikowałam przepis: dałam 2 i 1/3 szklanki mleka.

nadia (2008-05-15 17:30)

:)))

meg30 (2008-05-15 18:32)

Wspaniałe ciasto! Tylko następnym razem zrobię z połowy składników...Chociaż i tak prawie połowa zniknęła na gorąco

nadia (2008-05-16 22:55)

Polowa porcji to jedna blacha, dzieki za wspanialy komentarz ;)

be_aduska (2008-06-16 12:37)

a jak sie robi kruszonke? moze to sie wyda smieszne ale ja nie mam pojecia

nadia (2008-06-16 12:54)

Wszystkie skladniki na kruszonke ( 1/2 kostki margaryny, troche cukru i make) wkladasz do jednej miski i zagniatasz jak ciasto kruche, z tym,ze nie ma to byc ciasto zbite,ale maja byc takie wieksze okruszki ciasta, dlatego wsypuje sie malo cukru ( zeby nie byla za twarda) i maki dosypuje sie w trakcie zagniatania ( jezeli margaryny bedzie wiecej, wtedy powstanie ciasto, dlatego dodaje sie wiecej maki w trakcie wyrabiania, zeby sie nie sklejalo,ale powstala kruszonka - jezeli maki bedzie zbyt duzo, to kruszonka bedzie bardzo sypka, dlatego trzeba wyposrodkowac...ale to juz wyczujesz jak bedziesz robic) :)
A jesli chodzi o Twoje pytanie to wcale nie jest smieszne, ja tez kiedys nie potrafilam zrobic kruszonki no i wiele innych niby prostych rzeczy ...Pozdrawiam Cie serdecznie :)))

Tydea (2008-07-04 12:53)

nadia (2008-07-04 14:09)

Tydeya ja uzywalam blaszki o wymiarach:26x36cm, wysokosc taka sama 4 cm, ale spokojnie mozesz w swojej upiec drozdowke najwyzej bedzie troszke wyzsza ;)

Tydea (2008-07-16 15:56)

Drożdżówka wyszła pyszna ,tylko za sucha.Dlaczego??? może powinnam czegoś więcej dodać. Uzylam  drożdży z paczki (suchych).Prosze o rade .Pozdrawiam

nadia (2008-07-16 19:44)

Na drozdzach w proszku jeszcze nie robilam drozdzowki,ale sprobuj zrobic na zwyklych drozdzach i wtedy porownasz. Inna przyczyna moze byc zbyt duza ilosc maki dodawana do ciasta w trakcie wyrabiania...Mam nadzieje,ze pomoglam i pozdrawiam Ciebie rowniez :)

anna702 (2009-01-20 17:24)

mam pytanie ogolne dotyczace ciast drozdzowych, w ktorych nie mam zbyt duzej praktyki, czy ciasto drozdzowe "lubi" byc dlugo wyrabiane? i czy to wlasnie wplywa na jego pulchnosc? bo np. kruche trzeba zarobic bardzo szybko.

zielona70 (2009-01-20 17:47)

Droga imienniczko,Aniu!Podstawa żeby nie zaparzyć drożdży w zbyt gorącym mleku lub wodzie.Wyrabiam zwykle na tzw.oko.Pozdrawiam!

nadia (2009-01-20 21:07)

anna702 - tak, ciasto drozdzowe lubi byc dobrze wyrobione, czyli musi odchodzic od rak i miski a takze byc lsniace. Drozdze najlepiej jak sa swieze a jesli chodzi o zaparzenie drozdzy, to tym nie musisz sie martwic akurat w tym przepisie, poniewaz nie robi sie tzw. zaczynu, , czyli drozdze od razu sa wkruszone do ciasta ;) Pozdrawiam serdecznie :)

anna702 (2009-01-20 23:31)

wielkie dzieki, doswiadczone kobiety ;)  ( moja babcia robila super drozdzowe a ja bylam za glupia zeby to podejrzec, teraz jest juz za pozno ) drozdzy nie zaparzalam, bo uzylam w proszku i nie trzeba bylo ich nawet rozpuszczac, ale dzieki wielkie takie wlasnie "kruczki" one sa najwazniejsze, pozdrawiam

nadia (2009-01-21 15:07)

Mam nadzieje,ze sie podzielisz uwagami po zrobieniu drozdzowki, jestem ciekawa jak wyjdzie na drozdzach w proszku :)

anna702 (2009-01-21 17:58)

oczywiscie, robilam z drozdzy piwnych w proszku babke z innego przepisu, z bananami i lukrem, ladnie wyrosla i rowno sie upiekla,ale byla malo pulchna. Mysle jednak, ze to nie sprawa drozdzy, poniewaz wczesniej uzylam swiezych i mialam ten sam problem...chyba musze bardziej wyrabiac ciasto czego nie robilam, bo nie wiedzialam  pozdrawiam

nadia (2009-01-21 21:03)

Wiec wyrabiaj ciasto :) ( najlepiej sie wyrabia jak ma sie zly dzien, bo wtedy energii masz full i ciasto wychodzi jak marzenie ;) ) Pozdrowionka ;)))

AgaMaria (2009-01-21 21:28)

Też się zgadzam. Ciasto drożdżowe jako "odstresowywacz"!!!!! Najpierw miesisz i się wyżywasz, a potem jesz takie pyszne......

KAMA 111 (2009-03-23 17:45)

Tak rzucanie ciastem to swietna zabawa,a jednoczesnie pyszna sprawa

kwiatek09 (2009-03-23 18:01)

Mam odwieczny problem z kruszonką.Potem zwykle ścieram to na tarce...

nadia (2009-03-25 14:53)

Widocznie dajesz za malo maki... Powinnas tyle jej dosypac,zeby ciasto sie nie skleilo w jedna calosc, tylko zeby powstala kruszonka. Sprobuj...Pozdrowionka :0)

bratka (2009-05-28 11:37)

Po raz kolejny skusilam sie na te drozdzowke i jak zwykle wyszla przepyszna. moim zdaniem idealny przepis

grubalola (2009-08-17 14:28)

Niestety mimo iż jestem początkująca i przepis dokładnie przeniosłam do rzeczywistości ciasto wyszło średnie i jakoś nie podbiło mojego serca. Mało charakterne i trochę kitowate. Jednak do drożdżówki trzeba mieć rękę a nie tylko przepis;).

nadia (2009-08-20 13:03)

Najlepiej jak pierwszy raz robi się z osobą, która już drożdżówkę robiła, wtedy łatwiej się wyłapuje szczegóły, które nie muszą być umieszczone w przepisie...A jeśli chodzi o ''rękę do drożdżówki'' to się ją ma, kiedy wyjdzie pierwszy raz :) Bywa też i tak, że najlepszym nie wyjdzie ciasto drożdżowe, tak to już jest... Życzę wytrwałości w pieczeniu - nadia :)

Kama:) (2009-11-28 16:24)

Zrobiłam drożdżówkę pierwszy raz i wyszła naprawdę świetnie  Nie miałam zbyt dużo czasu i po wyrobieniu odstawiłam na godzinkę, potem jeszcze raz troszkę wyrobiłam i poszła do pieca (na górę dałam jeszcze śliwki i oczywiście kruszonkę). Efekt mnie zaskoczył - ładnie wyrosła i była taka pulchna. Poza tym zrobiłam jedną blaszkę i dałam o ok. 1/3 mniej składników. Wielkie dzięki za przepis!

nadia (2010-05-14 17:34)

Bardzo sie ciesze,ze Ci wyszla i smakowala drozdzowka :)

marta1821 (2011-09-01 12:13)

nadia (2011-09-01 20:10)

Marta1821, az serce sie raduje od takiego komentarza :)))

jovisse (2011-09-11 10:20)

Właśnie jestem w trakcie robienia. Jest to moje pierwsze prawdziwe ciasto drożdżowe, więc jestem bardzo ciekawa, czy wyjdzie :) Na razie jestem w trakcie przerabiania co godzinę. Jak zrobię to napiszę jak wrażenia. Będzie ze śliwkami i kruszonką.

jovisse (2011-09-11 13:06)

Zrobiłam i powiem tyle.... REWELACJA!!!! Ciasto wyszło wspaniałe, pięknie urosło (robilam z około połowy porcji), jest idealne na słodkość, puszyste, delikatnie wilgotne... No niebo w gębie! Robiłam po raz pierwszy w życiu ciasto drożdżowe i mogę śmiało stwierdzić, że jest to najlepsze ciasto drożdżowe, jakie jadłam w życiu. Będę teraz tego przepisu używała do różnych kombinacji z ciastem - jestem zachwycona! Brawa dla autorki przepisu :)

I zdjęcie mojego ciasta:

nadia (2011-09-11 17:37)

Jovisse tak sie ucieszylam,ze drozdzowka Ci  smakowala, no ale przede wszystkim , ze pierwszy raz robilas drozdzowke i jestes zadowolona. Musze Ci powiedziec,ze moja reakcja jak robilam pierwszy raz w zyciu i wlasnie ta drozdzowke, byla identyczna :) Pozdrawaim serdecznie i naprawde sie ciesze :)

fete (2011-11-23 22:49)

Drożdzówka to moja ciążowa zachcianka, wyśniła mi się . Zrobiłam i wyszła REWELACYJNA!!! Puchata, swojska, smak i zapach z domu babci. Dzięki za przepis. Dołączam zdjęcie - może mało profesjonalne, ale zawsze   

megi65 (2011-11-23 22:53)

Kruszonka z margaryny to przestępstwo kuchenne karane klapnieciem łapka na muchy ..

Wkn (2011-11-23 22:59)

Masz rację, że najsmaczniejsza kruszonka jest z prawdziwego masła, ale chyba każdemu zdarzają się małe kulinarne oszustwa :) Niektóre rodzaje ciastek wychodzą lepiej na margarynie. No i oczywiście margaryna margarynie nierówna - niektórej nie użyłabym nawet do... no właśnie... do czego? Nic mi nie przychodzi do głowy