article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
CIASTO
- 1 kg mąki tortowej
- 30 dkg cukru drobnego
- 20 dkg masła
- 0,5 litra mleka
- 5 jaj
- 10 dkg drożdży
- szczypta soli
- 1/3 kostki masła
- 10 dkg pudru
- 10 dkg mąki
Prepare instructions:
KRUSZONKA
Ja zaczynam od kruszonki, żeby czekała gotowa na właściwy moment. Do małego garnka / miski wrzucam pokrojone w kawałki masło, następnie dorzucam cukier puder i mąkę i ucieram do uzyskania właściwej konsystencji. Osobiście staram się unikać ucierania do uzyskania jednolitej zbitej masy. Zostawiam jak jeszcze jest w miarę krucha (sucha) i sama się łączy w małe kawałeczki ale to indywidualna preferencja - wydaje mi się przez to delikatniejsza. Odstawiam na bok i zabieram się za ciasto.
CIASTO
W dużej misce utrzeć jaja wraz z cukrem do uzyskania jednolitej gęstej białej masy. (używam do tego miksera ręcznego z tymi pękatymi wkładami/trzepaczkami).
Kostkę (20 dkg) masła rozpuszczamy w garnuszku, uważająć, zeby nie zagotować lub nie spalić masła.
Rozgrzewam piekarnik do temp ok 40oC. W drugiej w miarę dużej misce (szklanej) dodać do ciepłego (nie gorącego) mleka łyżkę mąki, cukru, drożdże. Zwykłą trzepaczką ręczną mieszam aż znikną wszystkie grudki i wkładam do piekarnika na ok 10 min (może być krócej może być dłużej). Drożdże muszą zwiększyć swoją objętość dwukrotnie.
Do utartych jaj dodać mąkę z solą (ja dodaję partiami i mieszam mikserem z wkładami do gęstych ciast - wkłady w kształcie poskręcanego druta. Nie znam fachowej nazwy tego wkładu), wyrośnięte drożdże i tłuszcz (ostudzony).Jak już ciasto jest jednolite wyrabiać jeszcze (napowietrzać) ok. 5 min. Przełożyć do blachy (dosyć dużej), posypać kruszonką i piec w temp. 150 *C ok. 40 - 50 min.
SMACZNEGO
elaf (2013-06-03 14:54)
Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i bardzo dobre. Dodałam jeszcze ser, pod kruszonkę, ale powinnam wziąć większą blachę- ciasta jest dużo i trochę mi "wypłynęło". Mimo tych drobnych problemów polecam nawet tym , którzy boją się drożdżowego !!!
algahaim (2013-11-09 18:10)
Cieszę się, że smakowała. Następnym razem spróbuję z serem, a co do blachy to faktycznie potrzebna jest dość duża. Mi też wypłynęła kilka razy ale zakalec się nie zrobił 
