Farfalle z łososiem i szpinakiem

Łosoś norweski współpracujący ze szpinakiem i makaronem farfalle to połączenie z pewnością wybuchowe.

Sporządzamy marynatę do łososia: sok z cytryny, olej z pestek winogron, sos sojowy, oliwę z oliwek, tymianek, sól i pieprz mieszamy w misce. Taką miksturą polewamy łososia, dokładnie wszystko mieszając. Rybę odstawiamy do lodówki na dwie godziny. W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron. Na patelni rozgrzewamy masło. Szklimy na nim drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy szpinak i czekamy aż pod wpływem ciepła rozmrozi się. Wówczas dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę 18%, sól, pieprz oraz gałkę. Mieszamy. Szpinak odkładamy na bok. Na tej samej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy. Smażymy na nim łososia (ok. 5 minut z każdej strony). Usmażoną rybę kroimy na duże kawałki. W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy do niego mąkę, cały czas mieszając. Następnie powoli wlewamy mleko i doprowadzamy sos do wrzenia. Gotujemy go jeszcze kilka minut. Na koniec dodajemy do niego śmietanę 30%, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Makaron, łososia, sos oraz szpinak mieszamy ze sobą i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zapiekankę posypujemy startym żółtym serem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut.

Smacznego !!!