Fritata koreczkowa po meksykańsku - na ciepło lub zimno

Fritata podana na ciepło doskonale się sprawdzi jako danie na każdym przyjęciu, natomiast w wersji zimnej, jako przekąska, rozgrzeje swoją pikantnością wszystkich gości.

--  Wędlinę, paprykę i ser pokroić w kostkę.
--  Do miski wbić jajka, roztrzepać i dodać pokrojone składniki z odsączoną mieszanką meksykańską, a następnie dobrze przyprawić do smaku.
--  Na patelni rozgrzać trochę oliwy, wylać na nią całą masę i dusić pod przykryciem, na małym ogniu, aż masa się zetnie.
Można fritatę upiec również w piekarniku.
--  Po ostudzeniu pokroić w kwadraty, trójkąty lub inne kształty i nadziewać na wykałaczki.
W wersji "na ciepło" przed podaniem podgrzać przez chwilę w piekarniku lub mikrofalówce.
W wersji "na zimno" nadziewać na chleb pumpernikiel.