Obrane ziemniaki, bakłażana i cukinię ze skórą pokroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm i obsmażyć na oleju. Wyłożyć na sito lub bibułę w celu odcieknięcia z tłuszczu. Cebule zmiksować z olejem i obsmażyć na tym mięso mielone. Zalać wodą i doprawić koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i cukrem. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, goździki. Dusić ok. 30 min. Pod koniec dodać cynamon. Po uduszeniu odlać mięso na sicie i pozostawić na chwilę do odcieknięcia.
Beszamel: Masło roślinne rozpuścić na patelni i dodać mąkę aby powstała zasmażka. Zasmażkę rozprowadzić mlekiem do momentu uzyskania właściwej konsystencji sosu beszamel. Doprawić solą, pieprzem, i gałką muszkatołową. Dodać ser żółty. Jajka roztrzepać i dodać do sosu. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
Obsmażone warzywa poukładać w głębokiej blasze tak aby zachodziły na siebie. Pierwsza warstwa ziemniaków, druga bakłażany, trzecia cukinia. Na tak poukładane warzywa wyłożyć uduszone mięso mielone, i dobrze uklepać tak aby nasza musaka nie rozsypała się po pokrojeniu. Przygotowany wcześniej sos beszamel wylać na mięso. Piec 30 minut w piekarniku o temperaturze 180 st. C.
przepis ppochodzi z BOMI
article
recipe
gallery
movie
