Grillowany łosoś z pikantną salsą

Kiedyś pisałam już, że uwielbiam łososia, a tym razem postanowiłam z nim odrobinę poeksperymentować. Wyszło naprawdę przepysznie. Różnorodność smaków przeplatała się w każdym kęsie. Słodkie pomidory, aromatyczne przyprawy, kwaśna limonka a do tego piekielne papryczki piri piri. Z soczystym łososiem wszystko tworzyło idealną całość, która skojarzyła mi się z wiosną, polecam.

Pomidory, czerwoną i zieloną paprykę kroimy w drobną kosteczkę, dymkę w plasterki. Papryczki piri piri siekamy bardzo drobno.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a na niej krótko podsmażamy piri piri.

Dodajemy resztę warzyw, przyprawiamy sokiem z limonki a także kolendrą i estragonem zgniecionymi w moździerzu.

Dusimy pod przykryciem około 20 minut.

Łososia nacieramy marynatą i smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej.

Salsę nakładamy do głębokiego talerza, a na niej układamy rybę.

Smacznego.