article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
Porcja na 2 osoby.
1/2 kg pokrojonego w kostkę udźca wołowego
10 grzybków suszonych(najlepsze podgrzybki), lub z 300gr pieczarek-pokrojone w paseczki
2 średnie cebule pokrojone w piórka
1/2 dużej papryki pokrojonej w paseczki
maka: pszenna i ziemniaczana
olej rzepakowy(najleszy dobrej jakości: bezerukowy, lub niskoerukowy)
świeżo mielony pieprz
czubrica
słodka papryka
śmietana(12ka)
bulion- najlepszy swojski, ale może być w ostatczności z kostki
liśc laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego.
Prepare instructions:
Na odrobince oleju szklimy(pod przykryciem)cebule- odładamy do garnka
Na podbnej ociupinie oleju podsmażamy pieczarki-przekładamy do garnka.
Pieczarki można zastąpić sparzonymi suszonymi grzybkami.
Mięso podsmażamy na rumiano(uprzednio obsypujemy świeżo zmielonym pieprzem i obtaczamy w mieszance z mąki).
Dodajemy pokrojona w cieniutkie paski paprykę
Zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego+ 2-3 ząbki czosnku.
Dusimy na małym ogniu ok godziny(do miękkości mięsa).
Po lekkim odstudzeniu zaprawiamy zahartowaną śmietaną(niedużo).
Uwaga - w razie zbytniego odparowania- podlewamy wodą.
Podajemy z kaszą gryczaną i surówka z czarnej rzodkwi.
Na zdjęciu surówka z mojej własnoręcznie ukiszonej kapusty. Jestem z niej b. dumna, bo to moja pierwsza w życiu;)))
smacznego. tylko nie sugerujcie sie ta ksiązka obok .Tytuł lekko niesympatyczny, ale wlazł mi jakos w kadr)))
majolika (2009-11-13 17:37)
Czerwona oczywiście.widze, że się znasz na czubricach.Zielona to tylko do jarzyn.Czerwona jest o wiele ostrzejsza i należy ją dawkować ostrożnie-wg smaku.
Alll (2009-11-15 13:15)
Niekoniecznie tylko do jarzyn. Uwielbiam te mieszanki. Często przyprawiam nimi kurczaka. Zieloną też daję. To mieszanki o różnym składzie. Mają wszechstronne zastosowanie od serów począwszy na gulaszach skończywszy.
Przepis wypróbuję.
Pozdrawiam cieplutko.
Almira (2009-11-17 14:15)
Dziewczyny, oświećcie mnie proszę. Co to jest czubrica????
majolika (2009-11-17 14:37)
Czubrica to przyprawa oparta na cząbrze górskim, charakterystyczna jest dla kuchni bułgarskiej, rumuńskiej oraz włoskiej. Dodaje się jej często do mieszanek ziół razem z rozmarynem, pietruszką i selerem. Dodaje się jej do ciężkostrawnych potraw .Smak ma podobny do majeranku czy oregano. Działa pobudzająco na wydzielanie kwasów żołądkowych, łagodzi wzdęcia i obniża ciśnienie.
W sprzedaży można spotkać mieszanki zwane czubrica zielona lub czerwona. Do pierwszej dodaje się zazwyczaj pietruszki a do drugiej papryki czerwonej. Ponadto soli i suszonego czosnku.
Almira (2009-11-17 20:02)
Majolika,ale mnie oświeciłaś, naprawdę!!! Dziękuję, ale powiedz proszę gdzie mogę ją zakupić, bo bardzo chcę zrobić Twoje pysznie wyglądające jedzonko;)))
majolika (2009-11-18 15:13)
Ja kupuje czubricę w sklepach ze zdrową żywnością lub na ryneczkach.Czasem w niektórych sklepach delikatesowych też się trafia.
