Terendis to potrawa pochodząca z krajów nadbałtyckich(wg mnie to kalka słowa terrina) Najbardziej popularny jest terendis estoński. To dość znana przekąska na wschód od Polski.
Żelatynę zalewamy gorąca wodą, rozpuszczamy i studzimy.
Śledzia moczymy do pożądanego smaku, słoności, dopasujcie to do swojego gustu. Następnie siekamy w kostkę.
Ogórka również siekamy w kostkę. Dodajemy szczyptę soli, pozostawiamy na 10 minut i odlewamy powstały sok.
Cebulę drobno siekamy i na sitku przelewamy wrzątkiem. Można chwilkę wymoczyć ją w zimnej wodzie i odcisnąć na sitku- wtedy traci ostrość, ale dalej jest chrupka.
Rzodkiewki kroimy w kostkę.
Koperek drobno siekamy.
Zimną rozpuszczoną żelatynę mieszamy ze śmietaną i sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem i odrobiną soli i cukru.
Wszystkie posiekane składniki mieszamy ze śmietaną i rozkładamy do małych foremek, szklanek,. Można włożyć do wysmarowanej tłuszczem dużej budyniówki w formie babki.
Wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Kiedy terendis zastygnie- wykładamy go na ugarnirowany półmisek i ozdabiamy piórkami koperku, plasterkami rzodkiewki, kawałeczkami śledzia itp.
To bardzo dekoracyjna i smaczna przekąska. Doskonale nadaje się na letnie przyjęcia, a także na Wigilię.
Smacznego.
article
recipe
gallery
movie
