4 serki typu requesón ( 250 g pudelko) lub 1 kg zmielonego twarogu
5 jajek
15 dkg masla
¼ szklanki cukru
budyn lub 3 lyzki maki ziemniaczanej lub kukurydzianej (harina fina de maíz) ja daje jeszcze 2 lyzki grysiku ryzowego,
Proszek do pieczenia 1 lyzeczka lub hiszpanska levadura en polvo (química) ½ torebeczki
Bakalie ( skorka pomarañczowa, rodzynki ... )
Na spod tradycyjnie jak robia hiszpanie mozna z powodzeniem zmielic zwykle herbatniki na proszek i reka wymieszac to z maselkiem do powstania masy ktora wklepujemy na dno foremki
Mozemy tez ze spodu zrezygnowac
Zaczynamy od oddzielenia bialek od zoltek , ubicia bialek I do lodowki
Maselko, cukier, zoltka potem serek ew jakis aromat jesli lubimy-ucieramy lub miksujemy nastepnie dodajemy make ( lub opcionalnie proszek budyniowy) i proszek do pieczenia, jeszcze troche miksujemy potem dodajemy omaczone bakalie i na koncu ubite uprzednio bialko wszystko delikatnie mieszamy . Gotowa mase przekladamy do foremki uprzednio natluszczonej I obsypanej tarta bulka I pieczemy ok godzimy w 170 º C
Smacznego
Serniczek polsko -hiszpanski dla emigrantow i nie tylko
Tu w Hiszpanii trudno dostac serek typu twarog , najczesciej sa to serki homogenizowane przy tym solone lub inne niby nie slone ale wodniste ….hiszpanie nie maja z tym problemow uzywajaroznych serkow jogurtu i smietany i masa ktora wypekaja jest plynna .
Po licznych probach z serkami rozsmakowalam sie w requesonie ( kupuje go w mercadonie) jest on podobny do naszego serka twarogowego .
Nazwy hiszpanskich specyfikow rynkowych podaje dla zainteresowanych nie majacych dostepu do wspanialych polskich produktow.
belkot68 (2009-12-25 20:59)
Witam.Co to za ser? zwykly bialy zmielony jak do sernika?,dlaczego nie napiszesz że ta mąka to zwykla maka kukurydziana a proszek do pieczenia to czy po hiszpańsku czy po polsku będzie tym samym proszkiem do pieczenia.Pozdrowienia.