1 l wody
250 g korzenia pietruszki
250 g korzenia marchewki
250 g dyni
15 g korzenia imbiru (około 4 cm)
1 łyżeczka cukru z wanilią
sól, dużo zmielonego pieprzu
200 g (lub więcej) mleka krowiego lub roślinnego
Warzywa obrać, wrzucić do gotującej się wody, razem z imbirem i przyprawami.
Gotować, aż zmiękną. Następnie zmiksować zupę na gęsty krem, dodając mleka tyle, by uzyskać ulubioną konsystencję.
Podawać posypane podprażonymi płatkami migdałów (ja tym razem nie miałam).