Pieczarki zetrzeć na tarce z dużymi otworami, cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu. Serek topiony pokruszyć, dodać jajko, sól, pieprz, dosypać tartej bułki i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Kotlety bez panierowania smażyć na gorącym tłuszczu.